Чем предварительно приправлены чугунные сковороды?

Я делаю покупки для новых кастрюль прямо сейчас и продолжаю видеть, что чугун рекламируется как " заранее подготовленный ". Что это значит? Чем они его приправляют?

Они предварительно приправляют каким-то жиром. Он варьируется в зависимости от производителя, хотя соя, вероятно, довольно распространена (она и дешевая, и содержит большое количество йода ). Например, Лодж использует соевое масло .

Чтобы добавить к ответу Джея:

Масло, которое используется для предсезонной обработки чугуна, несомненно, варьируется.

Просматривая сайт Лоджа, я обнаружил следующее:

«Чугун опрыскивают растительным маслом на основе сои, а затем запекают при очень высокой температуре. Высокая температура позволяет маслу проникать в железо, создавая черную патиновую поверхность с превосходным внешним видом и производительностью, чем приправа для дома».

http://www.lodgemfg.com/use-care-seasoned-cast-iron.asp

Чугун по своей природе легко ржавеет и не дает гладкой антипригарной поверхности для приготовления пищи. Приправа чугуна обеспечивает защитный слой, который защитит его от ржавчины и придаст чугуну антипригарную поверхность. Именно так люди получали антипригарную посуду до тефлона и его директив или изобретений.

Приправа на чугуне образуется путем жировой полимеризации. Полимеризация жира максимизируется с помощью масла для сушки. Обычно это достигается обработкой чугуна маслом, а затем его нагреванием.

Предусмотренное означает, что чугун не нужно обрабатывать прямо из «мешка». Однако учтите, что приправа не длится вечно. Есть 100 сайтов о приправе чугуна, если вы Google "приправа чугуна".

РЕДАКТИРОВАТЬ:

Чтобы добавить к дополнительному вопросу, который добавил OP, его обычно обрабатывают растительным маслом, животным жиром (сало) или, согласно этому сайту , он рекомендует льняное масло, которое является «подсушивающим маслом».

Неважно, какое масло вы используете? Вот несколько советов: Какое масло смешивают художники с пигментом для получения высококачественной масляной краски, которая на холсте высыхает и становится гладкой? Какое масло обычно используют дровосеки, чтобы придать своим скульптурам защитный, мягкий блеск? Это то же масло. Что такое пищевой эквивалент этого масла?

Масло, используемое художниками и мастерами по дереву, является льняным маслом. Пищевой эквивалент называется льняным маслом. Это масло идеально подходит для приправы чугуна по той же причине, что и идеально подходит для масляной краски и отделки дерева. Это «масло для сушки», что означает, что оно может превратиться в твердую, жесткую пленку