Какой самый острый перец в мире?

13

Я выращиваю немного перца джолокия, и они почти готовы к уборке.

Тем не менее, с тех пор я видел, что перец Нага Вайпер побил Бхул Джокия как самый острый перец. Я также видел, что разновидность перца Тринидад-Скорпион выбила гадюку Нага.

В магазине, в котором я купил свою bhut jolokia, продается «самый острый в мире перец» под названием naga jolokia.

Нага джолокия - это то же самое, что и нага гадюка? Это так же, как бхут джолокиа?

Я понимаю, что нага-гадюка была нестабильным гибридом. Предположительно это означает, что он не может быть надежно продан для домашних садоводов. Сорт Тринидад Скорпион стабилен? Если нет, то как стабильные сорта сравниваются с naga viper и bhut jolokia?

Подводя итоги вопросов:

  1. Что такое Нага Джолокия, и где он находится по сравнению с другими «соперничающими» перцами?
  2. Какой самый острый перец в мире?
  3. Каков самый острый перец, который средний домашний садовник может купить, а затем вырастить дома (если позволяет местный климат)?
Beofett
источник
4
Держите эти сумасшедшие вещи подальше от меня, сэр!
Брайан
Я отчетливо помню заявление, сделанное в отношении Дорсетской наги , главным образом потому, что оно было сделано в газете в первый день апреля, и я никогда не был полностью уверен, правда ли это или нет.
Питер Тейлор
@Peter: Бизнес реален и предъявляет те же претензии на их сайте, поэтому я полагаю, что это может быть дезинформацией, но это определенно не апрельская шутка. Сам перец , похоже, имеет свой собственный выделенный сайт.
Ааронут
2
Я могу просто купить кристаллический капсаицин, не могу найти перец горячее, чем это.
Дероберт
Просто любопытно - что вы планируете использовать? Вы хотите "самого горячего" в значительной степени для хвастовства прав? Мне просто любопытно - если вы используете перец Scorpion, и он безумно горячий, а затем узнаете, что Fukushima Daiichi Jalapeno на 2000 единиц Scoville горячее, это действительно влияет на то, что вы сделали или намереваетесь делать с перцами Scorpion?
PoloHoleSet

Ответы:

10

Мировым рекордсменом в настоящее время является Жнец Каролины по версии Гиннесса (по состоянию на август 2013 года).

Этот перец начал свое генеалогическое древо как скрещивание перца Призрачного Чили и Красного Хабанеро.

LA Times сообщает, что самый горячий Жнец был разогнан до 2,2 миллиона единиц Сковилла. Это выше, чем у некоторых коммерческих перцовых баллончиков. Далее они ссылаются на исследование, проведенное Университетом Уинтропа (Южная Каролина, США), в котором утверждается, что среднее значение ближе к 1,5 М.

Каролина Жнец перчит.  Изображение предоставлено delectationoftomatoes.wordpress.com

За трон борется острый перец. «Pepper X» (кодовое имя в ожидании постоянного имени) теперь предположительно работает более 3M, но ожидает проверки Гиннесса.

Какое время быть живым.

Престон
источник
12

Какой самый острый перец в мире?

Согласно Scovile шкале самый горячий перец Bhut Jolokia . Тот, который вы сейчас выращиваете

Scovile Scale Визуализированный

Scovile Scale Визуализированный

Что такое Нага Джолокия, и где он находится по сравнению с другими «соперничающими» перцами?

Бхут Джолокия или Нага Джология

Согласно некоторым источникам , они указывают, что бхут и нага - это один и тот же перец. Нага означает Призрак.

MSNBC имеет отличную статью, посвященную этому мировому рекорду чили:

Перец известен под любым числом имен на северо-востоке Индии. Это «яд чили» в одних областях, «король чили» в других. Просто к югу от Ассама находится Нагаленд, его едят почти в каждом приеме пищи. В результате его часто называют Нага мирча - «Нага чили».

Нага Джолокиа или Бхут Джолокия

chrisjlee
источник
Приятное прикосновение к графикам
canadiancreed
так что в соответствии с этим ответом, если я хочу получить горячую еду, я должен просто получить немного перцового аэрозоля;)
Lie Ryan
1
@ Ли Райан Да, ты должен. Так же легче сделать. Распылите это на все; или просто в погоню; брызги в рот!
chrisjlee
1
Паблано должно быть написано поблано. И есть только два перца: чилака и поблано (pasilla ancho), а не три. (Пасилла иногда относится к высушенному поблано или чилаке и неправильно относится к поблано в Северной Америке; к сожалению, это часто встречается.)
Джаред Апдайк
1
Бхут означает «призрак». Нага означает «кобра». Это один и тот же перец, просто разные региональные названия. Джолокия означает «перец».
Роб К
8

Согласно шкале Сковилла, упомянутые вами перцы (перец чили Bhut Jolokia) ранжируются с самыми острыми из перцев, хотя и в «широком диапазоне» (855 000–1 463 700 тепловых единиц Scoville).

Объяснение Сковилла в Википедии (ссылка выше) не включает «naga jolokia», но включает «Naga Viper» и «Bhut Jolokia». Вполне вероятно, что «Нага Джолокия» является гибридом двух, которые могут быть или не быть стабильными и воспроизводимыми. Все они находятся в том же самом «горячем из самых горячих» диапазонов и «который самый горячий?» скорее всего, движущаяся цель. Честно говоря, я бы отнес все это в категорию «слишком жарко, чтобы иметь значение». Нет никаких причин, по которым я знаю, что средний домашний садовник не мог бы купить ни одного, ни всех этих сортов и даже произвести свои собственные гибриды, используя относительно простые методы перекрестного опыления.

Этот ответ не следует путать с желанием попробовать или попробовать что-либо, приготовленное с любым из этих перцев.

Cos Callis
источник
8

Позвольте мне уточнить, почему в некоторых местах Бхут является самым горячим, а в некоторых - Гадюка самым горячим. Это потому, что есть два разных понятия «самый горячий».

Одно из понятий таково: если бы я вырастил немного перца, какой сорт принес бы мне самый горячий перец в среднем? Ответ на это - Бхут. Они постоянно производят перцы свыше 1 000 000 SHU, когда их выращивают любители.

Другое понятие таково: какой сорт является мировым рекордом, самым острым перцем в мире? Ответ на это Viper. Но если бы вы вырастили Гадюку случайно, вы бы не достигли уровня тепла где-либо рядом с мировым рекордом.

Причина расхождения не очень известна. Скорее всего, Viper просто более отзывчив на методы, используемые опытными производителями для производства рекордных перцев. (Контролируемые световые схемы, преднамеренный стресс от засухи и т. Д.)

Дэвид Шварц
источник
1

Обновленный список самых горячих перцев 2016 года представлен на этом сайте http://browse-read.com/the-15-hottest-pepper-in-the-world-other/ Carolina Reaper занимает 1-е место в 2013 году и находится там до нынешнего момента. но второе и третье место заняли Тринидад Моруга Скорпион и 7 Под Дугла Пеппер :)

NewbieProgrammer
источник