Как вы готовите кукурузу в початках на барбекю?

Вы снимаете кожуру и оборачиваете ее фольгой?

Вы кладете его непосредственно на гриль (с кожурой)?

Сколько времени ?

Лучший способ, который я нашел, - это пропитать уши шелухой на несколько часов, прежде чем жарить на гриле. Это позволяет шелухе впитывать много воды. Затем поместите кукурузу, все еще в шелухе, на горячий гриль примерно на 10 минут, примерно на 1/4 оборота, на 10 минут, поверните ... пока шелуха не станет коричневой, даже сгорела.

Вы должны быть в состоянии сказать, когда кукуруза готовится по запаху. Сахар в кукурузе начнет карамелизироваться и коричневеть в шелухе, и он будет издавать восхитительный карамельный запах. Вы можете проверить их, сняв шелуху, чтобы убедиться, что они хорошо готовят.

Время будет зависеть от вашего гриля и терпения. В общем, трудно пережарить. Вы хотите следить за высыханием, но обычно это занимает некоторое время, если вы предварительно пропитываете уши.

Фольга - плохая замена для естественной обертки. Оболочка защищает початок от слишком большого количества прямого тепла, а также удерживает воду рядом с початком, чтобы осторожно пропарить ядра. И это просто красивее с обжаренной и обжаренной шелухой, естественной.

Я сделал это несколькими разными способами -

• шелуха, опилки, непрямая или слабая жара - мой любимый метод; выявляет сладость кукурузы без травянистых качеств; имейте достаточно времени, чтобы включить его без обугливания, но если вы опоздали, он не превратится в древесный уголь. Занимает возможно 15-20 мин. Все еще работает на кукурузу, которая сидела пару дней без особой подготовки.

• шелухи, опилки, прямо на прямом огне: пришлось работать быстро, иначе они бы обуглились, но их было очень легко приготовить, и готовить они очень быстро.

• шелухи, опилки, завернутые в фольгу: неплохо, реже обугливается, но я ленив, и это лишняя работа (и довольно много фольги, если вы делаете дюжину ушей).

• шелухи, но обрезали шелуху и шелк, которые проходили мимо уха: (не промокли; уши были свежими от обочины дороги): нет ничего плохого, все равно пришлось очищать шелк после приготовления, но дал ему травянистую ноту, которая была не мой любимый (если вы поклонник зеленого перца, вам может понравиться).

• шелуха, открытая, шелушащаяся, затем завернутая в шелуху: гораздо больше усилий, чем другими методами; придает кукурузе травянистые качества

Теперь, если вы готовите на костре ... тогда да, я бы замочил шелуху или пошел бы с алюминиевой фольгой ... но на гриле, где у меня больше контроля: шелуха, прямо на гриле.

Я бы предложил оставить шелуху и просто бросить ее на гриль. Поворачивайте каждые пару минут и снимайте, когда он чувствует себя немного мягким, чтобы сдавливать.

В прошлом я впитывал это согласно более раннему предложению, но не в течение нескольких часов, так как мой гриль обычно относительно импровизирован. Я впитываю его так долго, как могу (обычно, по крайней мере, полчаса), оставляю шелуху и капаю немного растопленного масла поверх фольги, а затем добавляю простую приправу (чесночный порошок, соль, перец и т. д.) сверху сливочного масла, затем оберните его и жарьте на нем около получаса, поворачивая каждые 10 минут или около того. Я не уверен, поможет ли масло и приправа, но это не повредит, и вы не сильно теряете. Это, конечно, не ЛУЧШИЙ метод, но он работает для меня.

Впитайте целые уши в шелухе в миске с водой. Аккуратно очистите шелуху (не отсоединяйте), удалите шелк, натрите чесночным маслом, если хотите, затем замените шелуху. При необходимости завяжите кухонный шпагат.

Гриль в течение 20 минут, поворачивая каждые 5.

когда вы закончите жарить кукурузу ... попробуйте взять 1/2 лайма в морской соли и натереть кукурузой ... вкусно !!!

Я шелушусь, добавляю немного масла и соли, оборачиваю фольгой и кладу их на край гриля, поворачивая на 1/4 - 1/3 оборота каждые 7-10 минут или около того.

Я люблю положить лимонный перец и сыр пармезан на мою свежеприготовленную на гриле кукурузу. (Я оставляю шелуху на некоторое время и бросаю ее на гриль со всей шелухой - я получаю весь аромат от масла, лимонного перца и пармезана!)