Гриль гамбургеры: перевернуть один раз или продолжать переворачивать?

Когда я готовлю гамбургеры на гриле, я обычно несколько раз переворачиваю, но недавно мне посоветовали готовить на одной стороне вечно, один раз переворачивать, готовить и готовить.

Это лучший способ сделать это?

Как вы знаете, когда гамбургер готов перевернуть?

Я твердо на флип так часто, как вы хотите лагерь. Пока это не закончено (или недостаточно) приготовлено, я нахожу, что Вы получаете лучшие результаты, часто щелкающие. Кроме того, вы можете изменить порядок вещей, чтобы освободить место при переворачивании.

Чтобы рассказать, как приготовлен гамбургер, ткните его пальцем или чем-то еще, что не слишком остро; как стейк, тем больше он готовится, тем более твердым он будет. Вам просто нужно узнать, насколько «мягкими» они вам нравятся.

Кроме того, как бы весело это ни было, не нажимайте весь гамбургер в гриль! Все, что происходит, это то, что вкусные соки вытесняются.

Харальд МакГи говорит, что переворачивание чаще поможет мясу внутри гамбургера (или стейка) нагреться, не обжигая снаружи.

Многократное переворачивание: более равномерное приготовление, тонкая корочка Отразить один раз: неравномерное приготовление, толстая корочка

(Примечание: под «неравномерным» я подразумеваю, что у вас будет гораздо более широкий диапазон донности от коры снаружи до, возможно, сырого в середине; больше корки = меньше неровностей)

Так что это действительно вопрос вкуса. Я лично предпочитаю многократное листание, на сковороде, а не на гриле.

Я чувствую, что одну вещь на гриле бросаю один раз, чтобы получить наилучшие результаты. Соки остаются в стороне, ставьте бургер или стейк на гриль несколько минут или около того, в зависимости от температуры, поверните его на 3-5 минут, а затем переверните, если получше, бриллианты, сочный стейк или бургер.

Я нахожусь в лагере с переворотом, чтобы искать соки и сладкие грильки. Я раньше был поваром на гриле большого объема. Через некоторое время вы можете сказать, когда нужно перевернуть или повернуть, просто взглянув на него. Также очень слабо нарезать мясо, чтобы проверить температуру, так как вы потеряете все соки.

Я предпочитаю «перевернуть один раз». Предполагая, что у вас есть право тепла ...

• положить их на гриле или сковороде
• как только они все в жару, слегка подтолкните каждого из них, чтобы убедиться, что он не застрял
• закончите возиться с приправами или выпейте пива или что-то еще в течение 3-5 минут
• переверните гамбургеры и дайте им то же самое «отклеивание», что и раньше, и подождите еще 3-5 минут
• поджарить булочки
• служить и есть

Я думаю, что метод готового мяса, который я слышал, состоял в том, чтобы сравнить его с каждым из ваших «мочки уха» (редко), «щеки», «стороны носа» и «кончика носа» (хорошо или средне хорошо), исходя из хотя бы для большинства Чем твердее мясо, тем больше оно готово.

или вы можете сделать то, что делает моя мама, достать нож и порезать один из бургеров и посмотреть, насколько он розовый внутри.