Я не делал это в течение очень долгого времени. Я следую рецепту Альтона Брауна , который удобно вписывается в небольшую работу с контейнерами, которая у меня уже была. (Связанный: почему стакан не идеален для брожения квашеной капусты? ) Ответ @Athanasius на этот вопрос привел меня к тому, что я...
В книге Мадхур Джаффри « Приглашение к индийской кулинарии» ее рецепт приготовления листьев капусты, фаршированных картофелем, дает вам указание варить листья капусты, погрузив всю капусту в большую кастрюлю с кипящей водой. Это звучит как несчастный случай, ожидающий со мной, и мне было интересно,...
Мы нарезали и натерли белую капусту три дня назад и оставили ее соленой и полностью покрытой пластиковым контейнером. С тех пор он стал розовым. Верхний слой был довольно сухим, когда я открыл его сегодня вечером. У нас было это в нашем путешествии, и погода была довольно холодной в эти дни....
Можно ли использовать обычную зеленую капусту для кимчи? Я сделал несколько партий с капустой Напа, но это дорого и не так легко доступны.