Можно ли использовать обычную зеленую капусту для кимчи? Я сделал несколько партий с капустой Напа, но это дорого и не так легко доступны.
4
Да, вы можете использовать любую капусту, которая вам нравится. Вы также можете приготовить кимчи с огурцами ... ростками фасоли .... действительно, много овощей. Это действительно просто брожение / маринование.
TR: DR
Абсолютно. Используйте то, что когда-либо делает вас счастливым.
История кимчи довольно долгая. Охватывая почти 2000 лет со многими войнами между Китаем, Кореей и Японией. Когда враждовали Китай и Япония, они пробивали Корею. Иностранцы приносили свои местные овощи, чтобы накормить свои войска. В течение многих лет конфликтов корейские фермеры брали те овощи, которые могли достать, и ферментировали их. Капуста, редис, огурцы, красный перец и морковь являются одними из основных ингредиентов кимчи. Вы можете использовать любой тип капусты для кимчи, если вы хотите использовать капусту вообще. Кимчи универсален.
источник