В каштаны на открытом огне вопрос напомнил мне: Есть ли трюк для пилинга каштаны легко? Я всегда получаю куски волосатой кожи, прилипшие к каштанам (ick), и / или застрявшие под ногтями (ой). Мы обычно поджариваем их в духовке (конечно, после их нарезки); Есть ли способ приготовления пищи, который облегчает пилинг?
В случае, если это имеет значение, я бы хотел, чтобы каштаны были едой из рук или для приготовления каштанового пюре.
Ответы:
Мой опыт показывает, что самые свежие каштаны можно легко очистить, если я сделаю это, пока они еще горячие (я обычно жарю их). Это значит, что пальцы могут обжечься! Интересно, помогут ли некоторые из рекомендуемых методов пилинга зубчиков чеснока при "липкой" кожуре каштана? [Выбор свежих каштанов вместо заплесневелых - проблема сама по себе; чтобы узнать, есть ли вопрос об этом!]
источник
Я только что обстрелял и очистил килограмм (сорок унций) каштанов за 20 минут, используя следующий метод. поперечно резать каштаны, шесть за один раз. Микроволновая сушка на полную мощность в течение 30 секунд. Внешние раковины и кожа будут открыты там, где порезаны. Сожмите еще горячий орех между большим и указательным пальцами, это еще больше ослабило внутреннюю кожу. Затем я обнаружил, что оболочка и оболочка были легко удалены, и ядро получилось цельным.
Рэй Ньюолл Северный Уэльс.
источник
Мне сказали, но я никогда не пытался, так что попробуйте на свой страх и риск
Положите каштаны в микроволновую печь (да, целые каштаны с кожурой) на 30 секунд. Кожа должна расколоться, и волосатая кожа оторвется приятно.
Пожалуйста, не голосуйте за меня, если это звучит глупо, и я уберу это.
источник
Одним словом: замочить. Около 20 'в теплой воде должно это сделать.
Изменить: Сначала - очистить внешнюю оболочку--. Оценка внешней кожи.
Посмотрите на кулинарию в этой статье. Также посмотрите ответ Марты здесь .
источник