Как я могу натереть мягкие сыры?

Иногда мне нужно измельчить кусок мягкого сыра, такого как моцарелла или чеддер. Когда я использую свою терку, сыр начинает становиться коренастым, когда я его терваю. Я теряю много сыра, когда пытаюсь натереть его.

Такого не бывает, когда я натираю твердые сыры, такие как печкорино.

Есть ли способ натереть более мягкие сыры, не заканчивая большими кусками потраченных впустую кусков? Есть ли конкретная терка, которая лучше подходит для мягких сыров?

В настоящее время я использую терку для мандолины, а не для терки в коробках.

Я обычно замораживаю моцареллу и затем натираю ее (чем дольше, тем лучше, если вы не спешите, то 20 минут или около того работает нормально). Это работает очень хорошо. Другие мягкие сыры, такие как те, которые должны быть съедены при комнатной температуре, например, бри, я бы не замерзла ... Конечно, я не думаю, что многие из нас так или иначе теряют бри.

Я считаю, что моцарелла (и другой мягкий сыр) хорошо нарезана. Я не хотел бы замораживать сыр без необходимости, просто чтобы я мог использовать терку.

Я думаю, что на самом деле стоит только тереть твердый сыр.

Замораживание сыра вытеснит влагу внутри сыра, разрушая некоторые его желательные характеристики. Это может не иметь значения для дешевого сыра, но этот шарик за 4 доллара сегодняшней свежей сырости может дать вам паузу. Вы могли все еще использовать морозильную камеру , хотя. Помещение мягкого сыра в морозильник на несколько минут перед подачей на стол укрепит его настолько, что оно станет более чистым.

Другой вариант - натереть его на более крупные куски. Используйте самую грубую терку для самых мягких сыров.

Используйте терку вместо мандолины. Поскольку у мандолины есть более большое лезвие, это помещает напряжение в намного больший кусок сыра, приводя к большим разрывам. Если вы используете терку, вы оказываете более локальное давление на сыр в течение более коротких периодов времени. Вы по-прежнему будете порвать с моцареллой или чеддером, но не так сильно. Любые перерывы в сыре также будут намного ближе по размеру к конечному измельченному продукту, чем с теркой мандолины.

Распылите терку с разбрызгивателем или потрите немного масла маслом на бумажном полотенце. Это будет проходить через терку намного легче.

Я замораживаю сыр, затем кладу его маленькими кусочками в волшебную пулю с плоским лезвием, и я сразу же теряю два фунта сыра.

Картофельный пресс работает нормально в крайнем случае.

Я замораживаю любой мягкий сыр и натираю прямо на пасту. Тепло автоматически разморозит его для вас.

Я склонен рвать моцареллу для пиццы или как фокачча.

Для другого мягкого сыра нарезка его ножом шеф-повара работает хорошо; положив нарезанный кубиками сыр в миску с водой, можно перестать слипаться. Например, когда я делаю салат со зрелым бри, я нарезаю сыр во время приготовления, затем сливаю воду и добавляю его перед тем, как бросить салат.

(если это для пиццы, которой может и не быть) С Muenster, возможно, просто используйте ломтерезку для сыра и положите тонкие ломтики по всей пицце вместо тертого Muenster .. Muenster плавится ❤️😊

Для этого есть специальные терки. У них есть лезвие барабана внутри корпуса, вы кладете кусочек сыра в корпус и поворачиваете ручку, прижимая сыр к барабану. Пока сыр не такой мягкий, чтобы его можно было смазывать (например, сливочный сыр), его можно легко натереть этой штукой.