Не допускать образования пузырьков при приготовлении риса

Каждый раз, когда я готовлю коричневый рис (в традиционной кастрюле или в моей новой рисоварке ), по бокам образуются большие пузырьки. Как я могу предотвратить это?

Я нашел этот вопрос , но не смог извлечь полезных советов из ответов.

Как примечание стороны, я не думаю, что я использовал слишком много воды - рис был приготовлен точно так, как мне нравится в рисоварке, и не осталось воды. Кроме того, коричневый рис покупался оптом в магазине по продаже диетических продуктов, и его не пропитывали и не ополаскивали заранее.

Вы заявили, что не моете рис. Вот почему это происходит.

Вода кипит из-за крахмала. Многие виды риса (включая коричневый рис) могут быть очень крахмалистыми, и это может вызвать кипение воды в зависимости от количества риса / воды и размера сковороды (или рисоварки).

Мытье риса также помогает предотвратить слипание зерен, так что вы все равно захотите это сделать (если только вы на самом деле не пытаетесь сделать клейкий рис).

Промыть рис очень просто; просто продолжайте добавлять и процедить холодную воду, пока вода не станет чистой. Вы, вероятно, будете удивлены тем, сколько крахмала действительно смывается. Если вы сделаете это, ваша вода должна перестать кипеть - независимо от температуры.

Используйте большую кастрюлю, меньше воды и немного убавьте огонь.

Используйте один рис на две воды, кипятите, пока пузыри не окажутся на верхней части риса, накройте крышкой, выключите огонь и оставьте на десять минут.

Через десять минут взбейте вилкой, и вы получите идеальный рис.

причина, по которой он кипит, в том, что он становится слишком горячим.

либо немного наклоните крышку кастрюли, чтобы часть пара могла выйти (уменьшив давление и, таким образом, снизив температуру), либо (как предлагает другой вариант) немного убавив тепло.

Я считаю, что эта проблема может быть связана с различными вещами, но я подумал, что решение, которое сработало для меня, возможно, стоит поделиться.

Я пользовался дешевой рисоваркой, сначала мыл рис, используя правильное соотношение рис / вода, и не переполнял или не заполнял плиту, но все равно он создавал беспорядок.

Я заметил, что беспорядок не исходит из вентиляционного отверстия, но что пар поднимает крышку, и крахмалистая вода покрывает край плиты, когда крышка падает, она разбрызгивает воду - крошечные брызги, но происходит постоянно, вызывая беспорядок.

Я подумал, что крышка рисоварки не достаточно тяжелая, поэтому я попытался приготовить посуду с большой тяжелой кружкой, перевернутой над ручкой, чтобы утяжелить ее. Сразу же я получил хорошую сильную струю (чистого) пара из вентиляционного отверстия, чего раньше не получал. Крышка больше не гремела, и не было никакого беспорядка, ни капли.

С тех пор я делал то же самое несколько раз, и у меня не было беспорядка.

Конечно, это зависит от того, как именно ваша плита делает беспорядок, но это сработало для меня, так что, возможно, стоит попробовать; особенно если вы знаете, что ваша крышка гремит на всем протяжении повара.

Разве невозможно уменьшить газ, если он начинает переполняться?

В качестве другого варианта вы можете использовать банк с более высокими сторонами.

Это случалось и со мной, когда я пользовался моей рисоваркой Aroma на 14 чашек, коричневым рисом и рекомендуемой двойной водой на каждую 1/4 порцию риса. Я согласен, с рисом не было ничего плохого - он был вкусным и до сих пор вкусным. Перед тем, как начать, я начал выстирать дно и боковые части кастрюли спреем для приготовления пищи. Не нужно переусердствовать - подойдет несколько коротких баллончиков. Я неожиданно решил эту проблему, в дополнение к тому, что мыть посуду стало легче, что я и пытался решить.

Я готовлю много риса, и делаю ли я коричневый рис или белый рис, формула в основном одинакова. У меня нет рисоварки, поэтому я должен все делать на плите. На любое количество риса я кладу достаточно воды, чтобы мой указательный палец касался верхней части риса, а вода - на моем первом суставе. Я вскипятил воду, а потом, как только она закипит, я включаю печь на низком уровне. У меня есть электрическая плита, где элемент является твердым, поэтому он очень хорошо сохраняет тепло. Мое решение для этого состоит в том, чтобы частично отодвинуть кастрюлю от элемента, чтобы он не получал столько сильного тепла, когда он должен быть на низком уровне.

В горшке, который я использую, также есть отверстие для выхода пара, так что вы можете смоделировать его с помощью шампура или палочки для еды, открывающих его. Белый рис обычно готовится за 10-15 минут, коричневый рис - немного дольше.

По сути, главный ключ заключается в том, чтобы снизить температуру печи быстрее / быстрее.

Насколько я помню, рис был основным продуктом в моей семье, поэтому у меня был большой опыт приготовления его на плите и на разных плитах. По сути (если вы знаете, что соотношение воды и риса правильное), единственный способ предотвратить кипение риса - это уменьшить температуру или опрокинуть трещину в крышке.

Недавно моя дочь купила рисоварку Tatung Mini и была расстроена, потому что она кипела каждый раз, независимо от того, что она делала, поэтому я «позаимствовал» ее для экспериментов и обнаружил, что эта плита просто ГОРЯЧАЯ! Не имея возможности уменьшить тепло, я взломал крышку, которая вылечила проблему кипения. Предполагается, что после варки рис должен стоять на теплом месте около 15 минут до конца, но эта плита настолько горячая, что теплый воздух обжигает его на дне. Мое решение состоит в том, чтобы отключить его, как только он переключится на нагревание, а затем дать ему постоять, пока рис не закончится. Делая это, мы получаем красивый рис каждый раз.

Если вы используете рисоварку, вы можете также слегка посыпать кулинарным спреем, когда он вспенивается.

Я обычно хорошо полощу, а с белым рисом полоскания бывает достаточно. Однако я готовил ячмень в своей рисоварке, и он продолжал вспениваться. Прочитав эту ветку, я обрызгал верхнюю часть небольшим количеством масла канолы, и он сразу остановился. Ура!

Это может быть вызвано качеством вашей воды. Мой опыт показывает, что вода непосредственно из умягчителя воды вызывает наибольшее количество пенообразования. Использование жесткой воды, бутилированной воды или воды из фильтрованной воды обратного осмоса решило мои проблемы. Если вам нравится мыть рис перед приготовлением, вы должны также мыть его только в этих типах воды. Не позволяйте рису касаться воды из умягчителя.

По той же причине трудно удалить остатки мыла с рук при мытье их в смягченной воде.

Я обычно готовлю рис в безопасной микроволновой печи, которую помещаю в более широкую стеклянную миску. Таким образом, когда вода неизбежно переполняется, она попадает в стеклянную емкость и не создает беспорядка.

Для кастрюли положите деревянную ложку на верхушку, чтобы она не мешала хорошо кипятить что-либо, от кипения на самом деле очень просто и легко, попробуйте, вы будете поражены

Попробуйте опустить край сковороды с маслом.

Я только что посмотрел видео на YouTube, где говорилось, что нужно чистить или распылять линию масла над уровнем воды, и она не закипит. У меня есть рисоварка Black and Decker, и есть больше жалоб на то, что эта плита вспенивается через вентиляционное отверстие, а затем разбрызгивает крахмалистый мусор по всей стойке и полу ... так что я уверен, что не все рисоварки созданы равными. Я также попробовал просто сбрызнуть немного оливкового масла, когда рис начинает делать это в моей плите, и это помогает ... не всегда, но совсем немного.

И может быть полезно немного уменьшить воду, немного уменьшить температуру приготовления после того, как она достигнет кипения, и увеличить размер кастрюли, если вы используете метод варочной панели.

Как уберечь рисоварку от кипения над https://www.youtube.com/watch?v=NsRmzEy8Kdk или держать влажное бумажное полотенце над вентиляционным отверстием или положить деревянную палочку или веревку через контейнер

Ну, после нескольких испытаний я пришел к выводу, что с пузырьками нельзя покончить. Но есть работа вокруг. Используйте перфорированную пластину на верхней части сосуда. готовить в два этапа, то есть первые 5 минут на полной мощности и следующие 15 минут на половину мощности. Я мог бы кормить эти данные сразу в моей микроволновке, и это все. Рис, приготовленный отлично, без присмотра. Конечно, поможет использование глубокого сосуда и умывание риса.

Добавьте немного уксуса, чтобы не допустить вспенивания риса.