Независимо от того, решили ли вы «вы» очищать от кожуры тыквенные семечки перед тем, как измельчать их до муки, оболочки из тыквенных семечек, безусловно, съедобны как в сыром, так и в жареном виде. Первый источник, который вы называете, наверняка имеет в виду предварительно очищенные семена тыквы, не только потому, что они упоминают, что они зеленые, но и потому, что их изображение готовой тыквенной муки по цвету сравнимо с измельченной тыквенной мукой, которую я сделал. только из ядер.
Примечание 1: оно зеленое… поэтому вы можете не использовать его для ванильного пирога с миндальной мукой (или других таких светлых блюд). Я уверен, что даже если бы вы использовали суканат для подслащивания в выпечке, этого было бы достаточно, чтобы покрыть светло-зеленый цвет.
Обстрел тыквенных семечек - это тяжелая работа без шелушащейся центрифуги, но самый простой способ, который я нашел, - это обжарить их, нарезать их в измельчителе пищи, а затем отделить кусочки ядра от кусочков корпуса с помощью миски с водой (ядра будут раковина, корпуса будут плавать).
В то время как шелуха тыквенных семечек не повредит ваш желудочно-кишечный тракт, как это делают другие ореховые скорлупы, в основном это клетчатка и некоторые углеводы с небольшим повышением содержания цинка в прикрепленном эндосперме. Таким образом, относительная разница в уровнях белка / жира / простого углевода / волокна будет влиять на текстуру и питательность вашего конечного мучного продукта, поэтому выбор того, будет ли шелушиться или нет, зависит в первую очередь от того, хотите ли вы, чтобы это было больше белка порошок или больше муки для выпечки.