У меня есть 2, 10-фунтовые жареные свиные плечи, которые нужно жарить в моей духовке и делать к полудню. Какое у меня время начала? Я, конечно, не хочу готовить их так, как если бы они были жареными на 20 фунтов, но не уверен, что достаточно только готовить как жаркое на 10 г. Любая помощь очень ценится.
Свиные плечи должны готовиться медленно и медленно, что здорово, потому что это дает вам немного простора для маневра. Я бы рекомендовал 12 часов в 275 с крышкой на каждой жаровне. Я также рекомендовал бы обжаривать их на сильном огне перед жаркой в духовке.
Вот некоторые неподтвержденные доказательства, подтверждающие меня: http://eggheadforum.com/discussion/1143833/how-long-to-cook-two-10-pound-pork-butt
Самый большой фактор времени приготовления - это то, сколько пищи вы готовите, состоит из поверхности. Предполагая, что между двумя вашими жареными в духовке есть место, время, необходимое для их приготовления одновременно, должно быть примерно равно времени, необходимому для их приготовления.
Глазурь. готовить при 200f в течение 12 часов. В последний час включите тепло до 375 к коричневому. Убедитесь, что сделано на кости. Низкий и медленный лучше. но готовить ниже 212. Если глазировать. 275f он жарит с крышкой. Это держало бы больше влаги, чем мой путь с крышкой.