Есть ли способ вселить жареные кофейные зерна с разными вкусами?

12

Я хотел бы быть в состоянии размолоть свои собственные ароматизированные кофейные зерна - фундук, французский ванильный и т. Д. Однако я не хочу покупать кофейные зерна, которые уже приправлены, но скорее попытался бы воссоздать настойку дома. Включает ли это замачивание бобов, как долго, при какой температуре .....

coffee AttilaNYC
источник
Это интересный вопрос. Как они делают это для ароматизированных бобов, которые вы можете купить?
Марта Ф.

Ответы:

10

Кофейни приправляют свои бобы, принимая обычный жареный кофе и добавляя в них ароматические масла. После того, как масло добавлено к бобам, их оставляют в покое, чтобы аромат впитался в течение по крайней мере 30 минут.

Ароматизирующие масла для кофе очень похожи на ароматизирующие масла для конфет. Хотя я и не пробовал, могу поспорить, что вы можете использовать их для придания вкуса своим бобам.

В мире всего, что доступно через Интернет, я готов поспорить, что вы можете приобрести эти ароматизированные масла для кофейных зерен онлайн и в небольшом количестве. (Мы купили ОГРОМНЫЕ кувшины для магазина!)

Я не работаю в кафе более 10 лет (с тех пор, как стал инвалидом в результате несчастного случая), поэтому я не могу вспомнить точное соотношение вкуса и бобов. Я хочу сказать, что на каждые 1 фунт бобов мы смешали 0,03 фунта ароматизатора. Я не знаю, что получится по объему, так как мы сделали все по весу.

амулет
источник
1
Как я и подозревал, вы МОЖЕТЕ купить эти ароматические масла в Интернете. Первое попадание в поиске привело меня к сайту, который позволяет покупать ароматизаторы всего за 2 унции и в градуированных размерах до галлонов. Первый хит взял меня сюда: coffeeflavoroils.com/#Home_Roasters
Juju
7

Вы также можете добавить ароматизаторы в кофейную гущу, находясь в фильтре: корица, гвоздика, мускатный орех, кожура апельсина, кристаллизованный имбирь и т. Д. По мере того, как кофе заваривается, он улавливает ароматизатор.

Дженн
источник
2
Это работает довольно хорошо. Я также жарил и измельчал миндаль с фасолью, что делает кофе очень вкусным миндалем (миндальный экстракт даже близко не подходит к тому, насколько он хорош).
Shog9
О, это звучит вкусно!
Дженн
Я делаю это иногда с корицей, и это действительно вкусно. Крошечная щепотка украсит весь горшок. Кардамон тоже хорош.
Михаил Наткин
Исходя из моего опыта, будьте осторожны при использовании действительно тонких порошков, таких как какао и корица (особенно в эспрессо-машине). Они имеют тенденцию к засорению и засорению фильтров, что может привести к большой грязи для очистки. Пока вы используете разумное количество и смешаете их с основанием, все будет в порядке.
Затмение
5

Просто добавьте аромат в заваренный кофе; нет особого преимущества в ароматизации бобов заранее. Любой хороший бренд ароматизирующего сиропа, который вы видите в кофейне, можно добавить в кастрюлю или чашку.

Михаил Наткин
источник
1
Все ароматизирующие сиропы состоят в основном из сахара, вопрос в том, чтобы не желать добавлять ароматизатор после свершившегося факта.
AttilaNYC
В этом случае, вместо покупки сиропа, купите чистый ароматизатор. Так же, как вы можете добавить каплю ванильного экстракта в кофейник, вы можете сделать то же самое с любым другим ароматом, который вам нравится. Если вы действительно хотите бросить это на бобы, вы можете, но я не вижу никакой выгоды в этом.
Михаил Наткин
2
Преимущества, которые приходят мне в голову, - это удобство и последовательность. Чашка - или даже горшок - кофе требует очень небольшого количества экстракта или эфирного масла для вкуса, и личный опыт подсказывает мне, что раннее утреннее приготовление с мутными глазами - это путь к катастрофе ... Конечно, именно поэтому вы Лучше использовать сироп (в основном сахар-вода) или (в основном, спирт-вода) со вкусом спирта. Но если вам не нравится начинать утро с завтрака чемпионов с сахарной выпивкой, я мог бы попытаться придать бобам вкусный компромисс ...
Shog9
3

Мы разработали новый способ ароматизировать кофе. Он называется «INBRU» и позволяет вам ароматизировать любой кофе - темный жареный, легкий жареный, без кофеина - в корзине для варки. Он сделан из переработанной американской рисовой шелухи, и это довольно удивительно. Инбру не добавляет калорий или сладости. Инбру не «отбеливатель». Это просто способ ароматизировать кофе по вашему желанию. Вы можете проверить это на inbru.com

Говард
источник
1
Добро пожаловать на сайт и спасибо за полезный ответ! Пожалуйста, ознакомьтесь с разделом часто задаваемых вопросов, где вы увидите, что вы (в своем ответе) должны сообщить о своей принадлежности к продукту, если вы продвигаете себя самостоятельно. Вы можете просто отредактировать, чтобы добавить его.
JustRightMenus
2
@JustRighMenus: я думал, что использование «Мы» сделало это очевидным.
hobodave
1
Мне жаль. Я не хотел путать или обманывать. Я создал Inbru, и я владею компанией. Спасибо за форум. Это хороший ресурс.
Говард