Здравствуйте и добро пожаловать в Stack Exchange. Интересный вопрос! Продолжай
Даниэль Гриском
Ответы:
11
Я думаю, что вам просто нужно обезвожить их еще немного, чтобы получить этот эффект. Я предполагаю, что мюсли и мюсли, как правило, используют более сухой изюм, потому что они будут храниться дольше и не будут воздействовать на остальную часть зерновых с повышенной влажностью. Количество влаги, оставшейся в изюме, может варьироваться, это зависит от того, как они сделаны и для какой цели - более влажные более доступны, более сухие сохраняются дольше - именно поэтому некоторые из них мягче других.
Чтобы высушить изюм, вы можете высушить их на солнце, или использовать дегидратор, или даже выложить их в теплую духовку, чтобы прогнать лишнюю влагу. Вы должны будете продолжать проверять, чтобы понять, когда они достигнут желаемой последовательности. Вы могли бы даже попытаться поджарить их, для более высокой температуры и более быстрого времени - хотя я не уверен, изменится ли более высокая температура ароматов, или изменения будут хорошими ... Я не слышал о жареных изюмах как ингредиент.
Я всегда предполагал, что они крепче, потому что они пеклись вместе с мюсли.
Майлз
1
@ Майлз, который определенно будет работать в этом случае, но вы должны положить их на несколько минут в конце приготовления. Иначе они сгорят.
теневик
3
Я думаю, что приготовление изюма это хитрость. Попробуйте обжарить их в масле на среднем огне, часто помешивая, пока они не станут пухлыми и круглыми. Дайте им остыть, и у вас останется дополнительный жевательный изюм, похожий на текстуру из батончика мюсли.
С тех пор я пробовал их в микроволновке. 30-40 секунд делает свое дело. Дайте им остыть, тогда они довольно жевательные. Затем я стал готовить их в измельченном печенье (для основы для чизкейка), и они стали еще жевать. Единственная проблема - немного сгоревший вкус, поэтому требуется больше экспериментов с различными методами .....!
Ответы:
Я думаю, что вам просто нужно обезвожить их еще немного, чтобы получить этот эффект. Я предполагаю, что мюсли и мюсли, как правило, используют более сухой изюм, потому что они будут храниться дольше и не будут воздействовать на остальную часть зерновых с повышенной влажностью. Количество влаги, оставшейся в изюме, может варьироваться, это зависит от того, как они сделаны и для какой цели - более влажные более доступны, более сухие сохраняются дольше - именно поэтому некоторые из них мягче других.
Чтобы высушить изюм, вы можете высушить их на солнце, или использовать дегидратор, или даже выложить их в теплую духовку, чтобы прогнать лишнюю влагу. Вы должны будете продолжать проверять, чтобы понять, когда они достигнут желаемой последовательности. Вы могли бы даже попытаться поджарить их, для более высокой температуры и более быстрого времени - хотя я не уверен, изменится ли более высокая температура ароматов, или изменения будут хорошими ... Я не слышал о жареных изюмах как ингредиент.
источник
Я думаю, что приготовление изюма это хитрость. Попробуйте обжарить их в масле на среднем огне, часто помешивая, пока они не станут пухлыми и круглыми. Дайте им остыть, и у вас останется дополнительный жевательный изюм, похожий на текстуру из батончика мюсли.
источник