Мясо вакуумной печати с костями, которые могут быть острыми

3

Я заинтересован в вакуумных запечатывающих вещах, таких как кость в свиных отбивных и стейки на косточке для приготовления блюд. Есть ли методика, чтобы кости не прокалывали сумки?

sous-vide vacuum Роджер
источник
Разве нет тяжелых сумок, которые вы можете использовать? если не обернуть концы костей, как moscafj ответил.
Макс

Ответы:

1

Оберните концы костей слоем фольги, полиэтиленовой пленки ... или даже сложенным бумажным полотенцем. Тогда запечатай.

moscafj
источник
Я бы не стал использовать бумагу, у вас получится вкус бумаги.
БК
@GdD У меня нет камерного вакуума, только ваш стандартный, встречный, потребительский бренд FoodSaver. Поэтому я часто кладу сложенное бумажное полотенце на верх сумки, чтобы предотвратить попадание влаги в мою машину. Бумага запечатывается внутри. Я также использовал это, чтобы дополнить концы кости, как я предложил выше. Бумага выходит, когда я открываю пакет, и я никогда не замечал неприятных запахов.
moscafj
0

Сначала я завернул бумажное полотенце, а затем положил его в обычную морозильную сумку. Выдавить весь воздух, чтобы он лежал ровно. Тогда я освобождаю печать Работает отлично.

ethalfrida
источник