У меня есть рецепт торта, который основан на смеси из 250 г фиников и 200 г миндаля, которая в итоге перемешивается. Могу ли я использовать сушеные финики вместо свежих?
Полный рецепт есть, по 10-12 штук:
- 6 яиц, отделенные
- 200 г миндаля
- 250 г фиников (без семян)
- 200 мл воды
40 г какао
- Разогрейте духовку до 175 ° C
- Взбить яичный желток и яичный белок отдельно. Раздавить миндаль в порошок; дать даты, полить желток и какао и смешать Аккуратно сложите яичный белок в.
- Выпекать около 20 минут.
Рецепт называется «Klitschkuchen» в Германии, что примерно означает «очень влажный пирог», но, к сожалению, я не знаю настоящего английского перевода.
baking
date-fruit
toogley
источник
источник
Ответы:
Я живу в Египте, стране, производящей финики, и даже здесь мы используем сушеные финики, а не свежие. С одной стороны, они слаще. Я бы порекомендовал измельчить, а затем замочить высушенные финики в горячей воде на полчаса, чтобы смягчить их. Рецепт, который вы цитировали, включает в себя воду: вы, вероятно, могли бы использовать эту воду.
Финики, приготовленные таким образом, делают пирог очень влажным: вот типичный рецепт. http://www.thestickman.me.uk/recipes/Date%20and%20tamarind%20cake%20%28dried%20dates%29.html
источник
Основанный на подобных рецептах для этого пирога, это похоже, что "даты" фактически означают "высушенные даты".
Вот пример с видео.
Я не говорю по-немецки, поэтому я не знаю, что говорится, но это, безусловно, сухие даты.
Так что ... не только Можно Вы используете сушеные финики для этого рецепта, вы должен используйте сушеные финики!
источник