Я ничего не знаю о копченой ветчине, но я только что открыл эту ветчину, и, хотя я понимаю, что копченая ветчина, вероятно, имеет специфический запах, я не могу представить, чтобы этот ужасный зловоние был задуман. Вся моя квартира пахнет как мусорная корзина в жаркий день, и на ветчине есть черные и зеленые пятна. В семи метрах запах все еще достаточно сильный, и это заставляет меня задыхаться, и каждый мой инстинкт говорит мне, что это не съедобно.
tl; dr: окорока хамона серрано должны пахнуть слишком сильно, как старая заплесневелая еда, или я просто взорвал 80 долларов и совершенно хорошее полотенце на бесполезном кусочке гнили?
Вот как это выглядит:
Продолжение: я связался с магазином и собираюсь получить возмещение. Я показал ветчину некоторым знающим людям в реальной жизни, и они согласились, что это испорчено. Огромное спасибо за все ваши полезные ответы!
Ответы:
Зеленый с картинки выглядит .. странно. Я бы ожидал бренда / татуировки, но не такого зеленого пятна.
Также не должно быть сухим и облупленным. Это было вылечено с солью, так что это может быть то, что вы видите.
Некоторые ветчины пахнут странно прямо из упаковки. Я не думаю, что я испытал такой же плохой, как вы описываете, но это может быть плесень. Я предлагаю очистить форму и нарезать ее, чтобы увидеть, как выглядит жир. Желтый жир прогоркл и будет вонять. Жир должен быть белым.
Вы можете увидеть желтый снаружи и белый внутри. В любом случае, желтый не должен быть более пары миллиметров в срезе. Просто чтобы быть ясно: НЕ ЕСТЬ ЖЕЛТУЮ ЖИРУ.
- отвечая на ваш комментарий на другой ответ - «внешняя» часть ветчины будет иметь кожу или просто жир, но «внутренняя» часть будет иметь мясо и кости. Иногда это будет покрыто пластиком или тканью, но вы должны снять это и почистить ветчину, так как она пахнет.
Кроме того, отрежьте и выбросьте вертикальный срез с открытой стороны, прежде чем подготовиться к нарезке срезов, чтобы вам не приходилось срезать его с отдельных срезов. Вы можете сделать то же самое для желтого жира, но будьте осторожны, чтобы не срезать весь жир. Меньший нож делает это проще.
источник
Нет, Хамон Серрано не должен плохо пахнуть. Для него может быть нормальным иметь плесень на самой внешней поверхности, которая, как правило, безвредна и может быть просто стерта, но неприятный запах означает, что что-то не так. Боюсь, твоя ветчина - мусор.
источник
Микробиолог здесь. Это мясо явно испорчено, пожалуйста, не ешьте его. В то время как вы могли бы очистить почву от внешней среды, изменение цвета и запах предполагают, что другие микробы также работают. Избавьте себя от боли в кишечнике и просто избавьтесь от нее.
источник
Как уже говорили другие, ваш хамон почти наверняка испорчен. Однако я бы пока не выбросил его.
Полагаю, вы купили этот хамон недавно или, по крайней мере, достаточно близко к этому моменту, чтобы он не испортился, пока вы в вашем распоряжении. Если это так, то, скорее всего, он был уже испорчен в магазине, а это значит, что магазин по сути продал вам дефектный товар. Во многих западных странах это означает, что вы имеете право на полный возврат средств, если, конечно, вы сохранили квитанцию. Из комментариев я видел, что вы уже планируете этот маршрут, но я просто хотел повторить его для любых других людей, у которых есть эта проблема.
Примечание: приведенное выше заявление не имеет никакой гарантии точности в качестве юридической консультации. Я не юрист и не претендую на это. Если вы не уверены в законах своей страны, сначала обратитесь за советом к официальному юристу.
источник
Ветчина Серрано имеет гораздо более мягкий и ореховый вкус, чем обычная прошутто. В этом красота Серрано - сделанного из наследственной породы особого типа свиньи, питаемой вкусными орехами - ветчина мягкая, вкусная и должна буквально таять у вас во рту - Энтони Бурден тоже любит смазывать его по губам раньше пожирая каждый кусок, так что вы можете сделать это тоже так. На нем точно не должно быть плесени. Тип ветчины, который продается в запечатанной упаковке, обычно обрезается и очищается от любой встречающейся в природе плесени перед упаковкой. Лучший способ описать восхитительный запах ветчины Серрано - это привкус пряного мускуса, сопровождаемый общей сладкой ореховостью, а также землистостью, острым, но приятным общим ощущением - вы можете сказать, что до этого ума будет много на дегустацию.
источник