В этом году я выращивал свои собственные помидоры и добился успеха в создании собственной сальсы. Вам нужна скороварка, чтобы сделать домашнюю сальсу?
storage-method
canning
salsa
Кристи Гронер
источник
источник
Ответы:
Вы не можете сохранить какой-либо рецепт сальсы (если только вы не замораживаете его).
Помидоры находятся на границе между кислой и некислотной пищей. Это означает, что они могут быть консервированы на водяной бане, если в них достаточно много кислоты; но, если в них мало кислоты, их нужно консервировать под давлением.
Если вы хотите быть уверенным, чтобы избежать неприятностей, следуйте проверенному рецепту. Рецепты сальсы будут тщательно сбалансированы с низким и высоким содержанием кислот. Не изменяйте пропорцию кислот (помидоры и уксус или сок лайма / лимона) и слабокислых (другие овощи, перец и т. Д.).
Рецепт, который вы выбираете, должен указывать, требует ли он консервирования под давлением или консервирования на водяной бане. Один из этих двух методов должен быть использован, хотя ... вы не можете просто положить его в банку и сохранить.
Для проверенных рецептов см Болла Blue Book , сайт мяча , или Национальный центр дома консервного .
источник
Большинство сальс довольно кислые. Если это так с этим, вы должны быть в состоянии безопасно это сделать без давления.
источник