Есть ли разница между «утиной уткой» и «утиным филе»?

9

В моем местном супермаркете есть 2 вида мяса утиной грудки: нечто, называемое magret, и то, что называется филе. Если бы вы попросили меня узнать, что именно на основе самого мяса, я не смог бы заметить разницу. Там также, кажется, нет большой разницы в цене: оба немного ниже 21 евро / кг, при этом magret немного дешевле.

Есть ли разница между этими двумя видами мяса?

language duck Nzall
источник

Ответы:

11

Из Википедии magret относится к конкретной породе ( мулард , не путать с кряквой):

Магрет относится конкретно к груди муларда или барбарийской утки, которую принудительно кормили для производства фуа-гра.

От dartagnan.com :

Иногда называемый «стейк из утки», магрет (грудка) утки из мулара известен своим богатым вкусом и темно-красным мясом. Попробуйте обжарить и выяснить, почему французы клянутся уткой.

Синди
источник
Интересно, спасибо. Не могли бы вы привести "другой" сайт?
hoc_age
1
@hoc_age Я не включил ссылку, потому что она была с сайта, который продает magret, dartagnan.com. Но я использовал цитату, потому что она кратко поместила несколько комментариев, которые я читал на других сайтах, в аккуратный небольшой пакет. Если вы думаете, что это должно быть в ответе, я отредактирую его.
Синди
@ Синди Наверное, хорошая идея, по крайней мере, иметь атрибуцию. Вы сталкивались с чем-нибудь, что указывало бы, почему это было дешевле из двух доступных сокращений?
логофоб
Осуществление дает мышечный аромат @logophobe, возможно, Магрет менее желателен по этой причине?
БДД
@logophobe Спасибо, ссылка добавлена. После всего прочтения кажется, что Московия дороже муларда, и что Пекин и Рохан находятся в том же ценовом диапазоне, что и мулард. Но я не нашел ничего, что бы конкретно касалось этого.
Синди