Как называются хлеб, рис и зерновые?

Я не уверен, принадлежит ли это здесь или в обмене стека английского языка, но здесь идет:

У нас есть широкие классификации, такие как «Фрукты» и «Овощи» и «Мясо» / «Белок». То, что вы все вместе называете хлебом, рисом, пастой, хлопьями и т. Д. Моим первым предположением было «Зерно», но мне кажется, что речь идет о необработанной, а не о еде.

Есть несколько терминов, которые вы можете использовать, в зависимости от контекста письма (или разговорной речи).

Очень простым является "крахмал". Он в основном используется в контексте планирования еды, например, «Какой крахмал мы собираемся подать сегодня вечером» или «При планировании вегетарианской еды лучше всего сначала выбрать крахмал, а затем выбрать стороны, которые его дополняют».

«Зерновые» или, главным образом, взаимозаменяемо, «зерновые» - это то, что академические специалисты по питанию и диетам используют в своем жаргоне. Если вы читаете учебник по питанию, там вы найдете хлеб и т. Д. Там из контекста становится ясно, что это слово не означает просто сырое ядро. В неакадемической литературе по диете чаще используются «углеводы» - см . Ответ Криса Х для более подробной информации об этом использовании.

На юридическом языке, например, правилах и положениях, касающихся маркировки пищевых продуктов, или правилах ввоза и вывоза, вы часто будете встречать такие фразы, как «зерновые продукты».

Поскольку ни один из этих терминов не является однозначным, за пределами этих жанров написания вам, вероятно, придется пойти на что-то более описательное, например, «продукты из зерен» в разговорной беседе.

Более широкой категорией, включая такие вещи, как картофель, будут углеводы (углеводы). Это распространенная категория при рассмотрении кормления для физических упражнений, и, как правило, означает крахмалистую пищу. Это не идеальный термин, так как «углеводы» строго включают в себя сахара, но углеводный компонент еды является (обычно довольно простым) объемным сопровождением вкусных кусочков.

Поскольку все они, в частности (даже хлеб), получены из зерновых злаков, их обычно называют «зернами».

Любая пища, приготовленная из пшеницы, риса, овса, кукурузной муки, ячменя или другого зернового зерна, является зерновым продуктом. Хлеб, макароны, овсянка, хлопья для завтрака, лепешки и крупы являются примерами зерновых продуктов.

Зерновые делятся на 2 подгруппы: цельные и очищенные зерна. Цельные зерна содержат все зерно - отруби, зародыши и эндосперм. Примеры цельного зерна включают цельнозерновую муку, булгур (треснутая пшеница), овсянку, цельнозерновую муку и коричневый рис. Измельченные зерна были размолоты, процесс, который удаляет отруби и микробов. Это сделано для того, чтобы придать зернам более мелкую текстуру и улучшить срок их годности, но также удаляет пищевые волокна, железо и многие витамины группы В. Некоторыми примерами продуктов из очищенного зерна являются белая мука, обезвоженная кукурузная мука, белый хлеб и белый рис.

Министерство сельского хозяйства США: какие продукты находятся в зерновой группе?

Крахмал

Я слышал, это называется Правило Трех - протеин, крахмал, овощ.

Первое, что пришло мне в голову, это то, что это «основные продукты питания». Другими словами, и особенно для того, что вы конкретно упоминаете, эти продукты составляют основу диеты для группы людей.

Конечно, они также крахмалы, углеводы, сахара и т. Д.

Термин «зерно» обычно используется для обозначения «обработанной» пищи, а также «необработанной вещи». Люди часто ссылаются на «поедание зерна», и они очень редко имеют в виду необработанные семена.

Я также видел «зерновые продукты», используемые там, где может быть путаница.

Термин « мучные » может быть уместным, особенно при использовании в качестве « мучных блюд », которые включают другие ингредиенты. Соответствующее существительное « farina » не совсем эквивалентно.

"Farinaceous", кажется, редкость сейчас, но чаще встречалась в 1800-х годах .

Все приведенные вами примеры относятся к семейству травяных, и они являются примерами злаков. Но если вы включили горох и бобы, это бобовые или бобовые.

Но если вы также включите, скажем, картофель, то их часто называют углеводами.

Неясно, каким образом вы хотите классифицировать. Если вы хотите сослаться на основную массу еды, которую предыдущий ответ называл углеводами, я часто называю это наполнителем еды.

Термин «углеводы» не может использоваться на законных основаниях, например, если ваш наполнитель представляет собой пульс, такой как фасоль, который имеет высокое содержание белка, а не только углеводы. Опять же, хлеб является наполнителем, но содержит белок, углеводы и немного жира. Или вы говорите пельмени, которые являются другим наполнителем, на этот раз часто с относительно высоким содержанием жира.