Что значит «делать» в старых рецептах?

Я читаю книгу коктейлей с 1865 года, и я часто видел измерения для определенного ингредиента, указанного как «до». Что это значит?

Примеры:

40 1/2 унции жареного и молотого какао.
6 2/3 до. молотые семена кардамона.
6 2/3 до. молотая цейлонская корица.
7 пинт алкоголя, 95 процентов.
20 сделать. воды.

Или:

2 галлона молотого солода.
6 сделать. вода, при 142 ° (градусах) тепла.

Или, что сбивает с толку:

1 фунт = 16 унций
1/2 до. = 8 дел.
1/4 до = 4 до

language cocktails Yamikuronue
источник

Я собирался сказать столовую ложку на основе специй, но это был бы действительно странный способ измерить воду

Драксия

@TFD Но последний пример, который я разместил, не имеет смысла, если «сделать». это конкретная единица измерения, которая не равна бесконечности

Yamikuronue

@Yamikuronue - Что делать, если количество делать. 0 унций Проверь и сопрягайся.

Дейсон

Ответы:

Я подозреваю, что это означает «то же самое (строка выше)»: http://en.wikipedia.org/wiki/Ditto_mark, кажется, указывает, что «делать». был старый способ сокращения до того, как то же самое (") стало широко распространенным.

Yamikuronue
источник

делать. (то же самое) просто относится к единице измерения вышеупомянутой линии. Некоторые рецепты объединяют ингредиенты по размеру бледного, который вам нужен. Следовательно унции, галлоны и фунты соединены. Более современные рецепты могут разделять их по сухим, влажным,

специям

Это имеет смысл, учитывая вопрос.

Бен

Второй цитируемый раздел, кажется, также подтверждает это: 1 фунт = 16 унций, 1/2 фунта = 8 унций и т. Д.

ElendilTheTall