Если вы оставите его в муке, сырой в течение значительного времени, мука будет медленно впитывать влагу и просто превращаться в кашу, действуя скорее как паста. Если бы я был в такой ситуации, я бы все это поджарил и справился с последствиями разогрева жареной пищи. (не уверен, насколько полезным будет этот ответ через 3 часа)
Джо,
У меня тоже есть этот вопрос. Хранение его приправленным и посыпанным мукой может помочь сохранить курицу сухой и, таким образом, сохранить бактерии в более медленном состоянии.
Носить
Ответы:
6
Нет хорошего способа сохранить его в состоянии «готово к жарке». Я бы посоветовал просто хранить его в холодильнике, как если бы вы делали мясо без мяса. Когда вы вытащите его, просто муку снова. Более толстая корка муки сделает его немного ближе к шницелю, но это не будет иметь плохого вкуса.
Если у вас уже была очень густая прослойка из муки / яиц / муки, возможно, лучше ее смыть и высушить бумажным полотенцем перед хранением, а затем повторить процедуру панировки для следующего малька.
На самом деле, есть по крайней мере один южный ресторан, известный своей жареной курицей, которая оставляет кусочки курицы в миске с приправленной мукой (много муки) на ночь. Это создает более сухое покрытие и связывает смесь муки с птицей, и очень хрустящая корочка НЕ падает. Отлично!
Сырые куриные грудки действительно хороши только в течение 1-2 дней в холодильнике (при условии, что они оттаяли), и я бы не рекомендовал хранить их в морозильной камере. Я думаю, что наиболее практичным решением было бы жарить или печь их, а затем быстро заморозить. Вы можете разогреть их в микроволновке или духовке, и они будут такими же вкусными, как и в день, когда вы их приготовили.
Ответы:
Нет хорошего способа сохранить его в состоянии «готово к жарке». Я бы посоветовал просто хранить его в холодильнике, как если бы вы делали мясо без мяса. Когда вы вытащите его, просто муку снова. Более толстая корка муки сделает его немного ближе к шницелю, но это не будет иметь плохого вкуса.
Если у вас уже была очень густая прослойка из муки / яиц / муки, возможно, лучше ее смыть и высушить бумажным полотенцем перед хранением, а затем повторить процедуру панировки для следующего малька.
источник
На самом деле, есть по крайней мере один южный ресторан, известный своей жареной курицей, которая оставляет кусочки курицы в миске с приправленной мукой (много муки) на ночь. Это создает более сухое покрытие и связывает смесь муки с птицей, и очень хрустящая корочка НЕ падает. Отлично!
источник
Сырые куриные грудки действительно хороши только в течение 1-2 дней в холодильнике (при условии, что они оттаяли), и я бы не рекомендовал хранить их в морозильной камере. Я думаю, что наиболее практичным решением было бы жарить или печь их, а затем быстро заморозить. Вы можете разогреть их в микроволновке или духовке, и они будут такими же вкусными, как и в день, когда вы их приготовили.
источник