Почему бы нам не хранить лук и картофель вместе?

Я слышал, что лук и картофель нельзя хранить вместе. Почему это заставит картошку испортиться быстрее?

Как вы можете видеть в Главе 7: Хранение садовых культур в книге PDF: Практика мелкосерийной обработки урожая : Руководство для овощеводства (4-е издание) :

• Если вы посмотрите стр.166 ( стр.173 на PDF), вы можете увидеть , что лук нужно хранить в таких условиях:
  • между 0-5 ° C и относительной влажностью ( RH ) 65-70%
• Если вы посмотрите стр.168 ( стр.175 в PDF), то увидите, что у картофеля разные потребности:
  • Свежий рынок : между 4-7 ° C
  • Обработка : между 8-12 ° C
  • семенной картофель : между 0-2 ° C
  • Но, конечно же, картофель нуждается в очень высокой относительной влажности ( RH ): 95-98% против 65-70% для лука

Таким образом, если вы храните их вместе, один или другой будет в плохих условиях хранения.

Кроме того, как вы можете видеть в Разделе 7: Хранение садовых культур с мелкими методами послеуборочной обработки - Руководство для садовых культур - 3-е издание :

• Сухой лук ( группа 3 ) очень чувствителен к влаге, что делает его хранение несовместимым с высокой относительной влажностью, необходимой для картофеля .
• Новый картофель ( группа 6 ) может также производить этилен, который при хранении вместе сильно повредит зеленый лук ( группа 2 ).

В любом случае, хранение садовых культур не может быть просто возобновлено « не складывайте то или это вместе », как вы, возможно, видели:
важно учитывать относительную влажность , температуру и многие другие факторы.

Если тема вас интересует, все это (и многое другое) довольно хорошо объясняется в следующих ссылках:

• PDF: Практика мелкосерийной обработки урожая: руководство для садоводческих культур (4-е издание)
• Web: Практика мелкомасштабной обработки урожая: руководство для садоводческих культур (4-е издание)
• WEB: Небольшие практики послеуборочной обработки. Руководство для садовых культур. 3-е издание

Этилен также является « критическим фактором », и эта тема более развита в следующих ресурсах:

• PDF: Postharvest Ethylene: критический фактор в управлении качеством.
• Книга: послеуборочной технологии плодовых культур (см Этилен в послеуборочной технологии pp.149-162 )

При хранении вместе лук выделяет газы, которые заставят картофель испортиться быстрее и стать мягкими, если хотите.

Если вы будете хранить картофель вместе с луком, у вас начнут расти глаза (стебли). Мне нравится собирать эти два вместе только для того, чтобы начать мой картофель, прежде чем я сажаю их. Это гораздо более быстрый процесс, вместо того, чтобы начинать с семян. Надеюсь это поможет!