Прошлой ночью я сделал домашний пирог и готовил его в духовке в течение 30 минут, после охлаждения положил в холодильник.
Каков наилучший способ разогреть это? Я где-то читал, что 180 в течение 45 минут это сделают, но мне было интересно, переварило ли это месиво, которое уже покрылось коркой от повара вчера вечером?
В дополнение к этому, если я собираюсь готовить (готовить фарш и пюре), могу ли я сделать это, а затем готовить в духовке на следующий день?
180 в течение 45 минут должны сделать свое дело. Просто убедитесь, что он горячий в середине перед подачей на стол.
Накрыть блюдо фольгой, чтобы корка не попала под корку. Вы все еще хотите снять его в течение последних десяти минут приготовления, чтобы хрустеть, хотя, поскольку фольга сделает это сырым.
Вы можете абсолютно подготовить «Пирог из коттеджа» к стадии предварительной выпечки и поставить в холодильник (или морозильник) до следующего дня. Вы должны охладить это относительно быстро, хотя - горячая еда не должна сидеть без дела больше пары часов. Поместите блюдо в прохладную воду (очевидно, не на губу блюда) и измените воду пару раз, когда пирог согреет, затем накройте и поставьте в холодильник или морозильник.
Если у вас есть время, я рекомендую вам поставить его в духовку, чтобы он разогрелся где-то между 30 и 60 минутами при 350 ° F, в зависимости от того, насколько он глубокий. Если вы спешите, и ваше блюдо умещается в вашей микроволновой печи (и является безопасным для микроволновой печи), вы можете сэкономить много времени, сначала взбивая его до тех пор, пока он в основном не разогреется, а затем заканчивая его под грилем или жаровней вашей духовки, чтобы повторно хрустящее картофельное пюре. В качестве альтернативы вы можете разделить его на части и обстреливать каждую порцию, пока она не станет горячей, а затем измельчить пюре с помощью кулинарной горелки.
источник