Когда я должен добавить какао-порошок в растворимый кофе?

Я готовлю турецкий кофе, используя предварительно обжаренный кофейный порошок.

Что такое хорошее время, чтобы добавить в него какао-порошок - перед нагреванием, после нагревания или во время нагревания? Это имеет значение?

coffee cocoa Aquarius_Girl
источник

Ответы:

Если вы используете простой какао-порошок, который на самом деле не растворяется, я бы смешал его с кофейным порошком перед добавлением в воду, и пока кофейный порошок выдержит это, добавьте все это в воду перед нагреванием. Смешивание двух порошков должно помочь избежать образования комков в порошке какао, а раннее добавление даст время высвободить аромат в воде. Вам все равно придется немного помешать, чтобы он не успокоился!

Если вы используете растворимую какао-смесь, которая подслащена и обработана для равномерного растворения, вы можете просто добавить ее в конце. Нет смысла добавлять его раньше, и его будет легче размешать и растворить в уже горячей воде.

Каскабель
источник

as long as the coffee powder will tolerate it,Каков косвенный смысл этого утверждения? И почему вы говорите, что нет смысла добавлять растворимое какао в воду / молоко заранее? Вы имеете в виду, что добавление сырого какао в холодное молоко / воду и затем его кипячение означает больше вкуса?

Aquarius_Girl

@TheIndependentAquarius Конечно, есть вещи, которые нужно просто растворить в горячей воде, и лучше всего, если они не готовятся слишком долго. Есть также вещи, которые требуют времени, чтобы приготовить / отварить, чтобы выпустить свой аромат. Я не знаю точно, какой тип кофейного порошка вы используете, и я, вероятно, никогда не использовал его сам, но я уверен, что вы можете понять, каким образом он предназначен для использования.

Каскабель

Какао вещь очень похожа. Если это смесь для быстрого приготовления, предназначенная для растворения в горячей воде / молоке, ее приготовление дольше ничего не даст. Это просто ... все еще будет распущено. Таким образом, вы могли бы также смешать это в конце, это проще. С другой стороны, если вы используете какао-порошок прямого приготовления (который совсем не растворяется), дайте ему немного остыть / варить немного, что даст ему больше вкуса в молоко / воду, так что да, это будет вкус лучше.

Каскабель

спасибо за подробные комментарии, и я сожалею, что забыл упомянуть, что я использую натуральное какао Херши. Также, пожалуйста, подтвердите, что молоко с чистым какао должно быть только нагретым или должно быть сварено.

Aquarius_Girl

@TheIndependentAquarius Вы, вероятно, хотите варить, а не варить. Кипящее молоко становится очень грязным и очень быстрым, и вы будете более склонны сжигать его на дне, поэтому вам придется много присматривать за ребенком. Зиммеринг будет работать так же хорошо, без всяких проблем.

Каскабель

Мой голос должен был бы использовать целые какао-бобы, смешанные в кофе. Это может быть просто личное предпочтение, но иногда я добавляю немного соли, чтобы вырезать горечь из свежих жареных кофейных зерен. Таким образом, с добавлением некоторых целых какао-бобов, я бы только предположил, что это было бы замечательно. Я хотел бы предложить это, только если вы стремитесь к тонкому аромату, а не взрыву аромата.

Так как текущее приложение использует энергию какао, то вы фактически делаете то же самое со сценарием 1 и 2. Перед нагреванием вы наливаете горячий кофе поверх энергии какао (который, я бы предположил, был в вашей кружке), после нагревания Вы перемешиваете содержимое какао в кружке после разлива, во время нагревания вы можете получить реакцию, отличную от того, сколько времени какао подвергается воздействию тепла. Я не вижу разницы в количестве времени, затрачиваемого на это, хотя я думаю, что вы могли бы получить немного затяжного порошка, если кофе недостаточно горячий из метода 2. Где, как первый и второй могут дать те же результаты, третий может добавить немного больше аромата, потому что вы, по сути, готовите какао в течение более длительного периода времени (учитывая, что это обычная кофеварка или французский пресс).

Knostradamus
источник

ОП указала, что они используют предварительно обжаренный порошок, а не целые бобы, поэтому добавление какао не сработает, поскольку это будут целые бобы в рассыпном порошке - если только это не то, что вы намеревались.

Когицуне

Что касается ответа, я запутался: вы, кажется, понимаете «до разогрева» и «после разогрева» как «до разлива в горячий кофе» и «после разлива в горячий кофе». Я думаю, что ОП означало то, что она сказала, то есть до нагревания означает смешивание какао-порошка с холодной жидкостью и его нагревание, поэтому до и после нагревания это совсем не одно и то же.

Каскабель

Я смешиваю 1 чайную ложку какао-порошка и 1 чайную ложку растворимого кофе в кофейной чашке с 2 чайными ложками сахара и вливаю немного молока, размешиваю до полного перемешивания, затем добавляю горячую воду из своего чайника при перемешивании. Это отлично работает!

Лиза говорит ....
источник