Какова цель использования кубиков льда в смузи над замороженными фруктами?

8

Я обычно делаю смузи с замороженными фруктовыми ягодами и бананом с жидкостью, такой как апельсиновый сок или домашний кефир.

Я замечаю множество рецептов смузи онлайн, призываю к кубикам льда и свежим фруктам. Есть ли польза от приготовления смузи таким образом? Поскольку половина вашего объема - это колотый лед, кажется, что результат будет менее ароматным.

Филипп
источник
Если вы хотите покупать и использовать свежие фрукты, вам нужно как-то охлаждать лед, верно? Я думаю, вы могли бы заморозить апельсиновый сок вместо использования кубиков водяного льда.
Катия
1
Это также уменьшает количество сахара в конечном продукте. Если в качестве замены / дополнения к еде готовят смузи, лишние калории быстро накапливаются.
Эрис

Ответы:

9

Да, это делает его менее ароматным. Это не обязательно означает, что это плохая идея.

Часто это все еще будет очень ароматным даже с приличным количеством льда в нем. Таким образом, используя лед, вы избавляете себя от необходимости сначала заморозить некоторые ингредиенты и не проходите через фрукты так быстро. Вы можете избежать необходимости держать под рукой фруктовый сок.

Это также позволяет вам довольно легко контролировать, насколько холодным / ледяным вы хотите смузи. Если вы живете в жарком месте, то смузи с приличным количеством льда на самом деле очень хороши - они дольше остаются холодными, и ледяная зернистость может сделать их более освежающими.

Я уверен, что многие люди никогда не будут мечтать об использовании льда, а некоторые люди делают все время; не стесняйтесь делать то, что подходит вам! (Я родом из Техаса, и, честно говоря, в дополнение к добавлению небольшого количества льда, я добавлял целые кубики льда после смешивания, просто чтобы убедиться, что он остыл.)

Для полезного сравнения: многие действительно хорошие рецепты сорбета используют приличное количество воды. Например, в сорбете манго Дэвида Лебовица (из The Perfect Scoop) используется два больших манго и 2/3 стакана воды. Конечно, вместо этого можно было бы использовать какой-то фруктовый сок, но я обещаю, на самом деле он действительно на вкус как манго и совсем не разбавлен на вкус.

Каскабель
источник
7

Я делаю смузи почти ежедневно и делаю их как со льдом, так и без него. Вы можете добавить лед по разным причинам, но все они сводятся к личным предпочтениям.

Вот некоторые причины, по которым я предпочитаю добавлять лед:

  • Добавляет объем, так что пить дольше и наполняет меня больше
  • Придает напитку больше текстуры, похожей на мелкий кубик льда, который я предпочитаю
  • Держит напиток холоднее дольше
  • Лед очень недорогой по сравнению со свежими фруктами и все еще освежает
  • При желании я могу оставить куски льда большего размера, чтобы они медленно таяли, в зависимости от того, когда я буду пить смузи
  • Позволяет мне добавлять теплые / теплые ингредиенты, но все равно получаю ледяной напиток
dpollitt
источник
7

Я думаю, что центральным аргументом в пользу льда является эффективность.

Конечно, использование «4 унции асаи, виноградного или гранатового сока», а также 4 унции довольно мощных фруктов, таких как «клубника, черника, персики», приведет к фантастическому смузи.

Но ингредиенты в указанном рецепте упакованы со вкусом, и некоторые из них также довольно дороги.

Добавление льда освобождает от возможности использовать 2 унции этих замороженных фруктов, используя только два из них, или пропускать фруктовый сок, сохраняя при этом отличный коктейль. Если плоды полностью созрели, часто есть запасной аромат, и вкус не ослабнет.

Лед, если его правильно использовать, может помочь создать вкусный холодный коктейль, который стоит дешевле.

Namtha
источник
4

Лично я не могу пить густые жидкости, если они не ледяные. Питьевой йогурт, молочные коктейли, которые растаяли, без ледяных смузи и т. Д. - все это мне совершенно не нужно. Конечно, у большинства людей такой реакции нет, но держу пари, я не единственный. По какой-то причине частицы льда делают его гораздо более приятным для меня.

Кроме того, это может помочь сократить количество потребляемых калорий двумя способами. Во-первых, очевидно, что вода / лед не содержат калорий, тогда как такой же объем дополнительных фруктов / соков - нет. Во-вторых, когда так холодно ото льда, вы не можете пыхтеть быстро, чтобы не заморозить мозг. Продлевая его употребление, вы даете желудку время на то, чтобы заполнить его, поэтому у вас меньше шансов получить дополнительную еду / калории после смузи.

Мои 2 цента ...

мари
источник
2

Нет смысла использовать лед в смузи. Рецепт смузи от Alton Brown является самым популярным в Food Network и не использует лед вообще.

4 унции простого, обезжиренного соевого молока

4 унции асаи, виноградный или гранатовый сок

4 унции замороженного банана

4 унции замороженной клубники

4 унции замороженной черники

4 унции замороженных персиков

Направления

Смешайте соевое молоко, сок, банан, клубнику, чернику и персики в графине блендера. Накройте и поставьте в холодильник на ночь или до 8 часов.

Утром, или когда фрукты частично оттаяли, поставьте графин на основание блендера, начните с минимальной скорости и медленно ускоряйтесь до среднего, пока не достигнете вихря. Смесь на среднем 1 минуту. Увеличьте скорость до высокой и растушуйте еще минуту. Подавать немедленно.

Как вы говорите, все, что лед будет делать, это поливать смузи.

Как говорит Катия в комментариях, вы можете сделать кубики льда из сока и / или заморозить фрукты, но нет смысла использовать замороженную воду.

Jolenealaska
источник
1
Недостатком этого рецепта является необходимость подождать, пока замороженные фрукты не разморозятся в холодильнике.
Росс Ридж
@RossRidge Вы можете разморозить его в микроволновке, если вы спешите или под водой.
Jolenealaska
1

Я предпочитаю использовать лед в своих смузи, так как он придает ему более плотную, но прохладную и освежающую текстуру с оттенком фруктового вкуса. Конечно, я полностью понимаю, откуда вы, не желая использовать лед, в конце концов, однако, все зависит от вашего личного мнения, а не от мнения другого.

Silver_Diamondz
источник
-1

У меня есть морозильник, полный фруктов, которые я готовлю заранее. Синие ягоды, 1/2 банана, 1 кусок ананаса, льняное семя, куча рук, полная шпината, 1/2 киви, клюква, обезжиренный йогурт, соевое молоко и льняное семя. У меня есть сумка замороженных голубых ягод, клюквы и ананаса. Я также замораживаю киви четвертями, чтобы он смешался. Я не добавляю сок или лед. Не пробуйте шпинат вообще. Вкусно.

Сьюзен
источник
1
Вы не отвечаете на вопрос (назначение кубиков льда)