Как я могу сказать, что соевый соус хорошего качества?

1

Как я могу сказать, что соевый соус хорошего качества? Можно ли сказать по запаху и цвету соуса?

Мне известны различия между темным и светлым соевым соусом (см. Вопрос: соевый соус. Различны ли они для разных блюд? ). Существуют также региональные различия соевых соусов.

Было бы просто простое эмпирическое правило.

asian-cuisine Сообщество
источник
@CaptainGiraffe Хорошо. Вопрос отредактирован, чтобы быть менее ограничительным. Конечно, я мог бы пойти по бренду, но что, если качество бренда ухудшалось?
Качество субъективно. Какие ответы вы ищете? Вы можете сделать свой вопрос более конкретным.
Капитан Жираф

Ответы:

2

Самое простое эмпирическое правило - прочитать ингредиенты: вода, соя, пшеница, соль (и, возможно, что-нибудь для ее сохранения). Другие бренды, могут перечислить пшеницу перед соей.

«Хорошее качество» и вкус могут быть двумя разными вещами (например, вино). Так что ответить немного сложно. И затем есть уменьшенный натрий и легкая соя, у которой могут быть другие компоненты.

Эта ссылка может быть полезной. Он охватывает японский соевый соус и затрагивает «Сорта соевого соуса»: http://justhungry.com/handbook/just-hungry-handbooks/basics-japanese-soy-sauce-all-you-need-know .

Майкл Э.
источник
Больше информации, чем я искал. Я должен был проверить justhungry.com сначала ...