Я сделал рецепт ISI Whip для мусса из болгарского перца, охладил смесь в контейнере в течение 2 часов, затем дважды зарядил смесь, услышал выброс газа, энергично встряхнул ее 20 раз, и она не разряжалась. При открытии канистры мусс вообще не газировался. Что случилось?
Ответы:
Вы не смогли бы открыть полностью заряженный ISI без каких-либо усилий и большого беспорядка, поэтому я собираюсь предположить, что газ никогда не входил ... или входил и выходил, когда вы дрожали. Разберите и полностью очистите ISI ... используйте небольшую щетку, которая прилагается к нему, чтобы очистить сопло. Убедитесь, что присутствуют все прокладки, особенно большая, которая находится внутри верхней части. Сборка. Наполните 3/4 водой (чтобы не тратить полезные ингредиенты), заправьте одну канистру. Держите чашку над форсункой (чтобы вы не распыляли воду повсюду) и потяните за ручку освобождения, чтобы увидеть, выходит ли газ / жидкость.
Я догадываюсь, что вам не хватает прокладки ... или что-то застряло в механизме, который не позволяет клапану герметично закрыться. Вам не нужно много для последнего ... черный перец или даже "семена" малины будут держать механизм достаточно открытым для выхода газа. Поскольку вы говорите, что это было ваше первое использование, я бы предположил первое.
источник