Является ли эспрессо-чайник SS Stovetop от CafeCoffeeDay горшком Moka?

1

Является ли эспрессо-чайник SS Stovetop то, что называется мокко? Они явно не назвали его горшком Мока, отсюда и вопрос.

Если нет, можно ли готовить кофе в стиле мока-пот в этом инструменте?

equipment coffee espresso Aquarius_Girl
источник
Пожалуйста, воздержитесь от всех заглавных букв, спасибо.
Ааронут
@Aaronut Ссылка, которую я разместил выше, имеет то имя, что все заглавные, поэтому я написал здесь то же самое.
Aquarius_Girl

Ответы:

3

Да, это мока пот. Несмотря на название, вы не можете приготовить кофе эспрессо в этом горшке.

Кофе, который вы можете приготовить в банке Moka, даже близко не подходит к эспрессо. Давление является ключевым фактором для извлечения аромата кофе и производства крема. Эспрессо требуется 7 граммов порошка кофе и воды под высоким давлением 90 ° C для производства 25 мл кофе (включая сливки). Там нет никакого способа сделать это с горшком Мока.

С кофемашиной Moka вы получите кофе, который не является Expresso, но также является кофе, который широко пьют в Италии (обычно дома). Это отличается от эспрессо, но, на мой взгляд, хорошо. У него свой вкус. Если вы захотите пойти по этому пути, то самое близкое к эспрессо - это небольшое количество кофе, но вы не получите ни того же вкуса, ни плотности.

loscuropresagio
источник
почему я не могу приготовить в нем кофе expreso, если это мокко?
Aquarius_Girl
Потому что «официальное» определение для эспрессо гласит, что вам нужно как минимум 9 бар давления, что выше, чем может дать мока.
user5561
@ user5561 Вы хотите сказать, что мы можем приготовить экспресс в Мока Пот, но он не будет высшего качества?
Aquarius_Girl
2
Нет, я имею в виду, что кофе, который вы можете приготовить с мокко, даже близко не подходит к эспрессо. Давление является ключевым фактором для извлечения аромата кофе и производства крема. Для приготовления эспрессо требуется 7 г порошка кофе и воды под высоким давлением 90 ° C, чтобы получить 25 мл кофе (включая сливки). Нет никакого способа сделать такую ​​вещь с мока-потом.
loscuropresagio
1
С горшком мока вы получите кофе, который не является экспрессом, но также является кофе, который широко употребляется в Италии (обычно дома). Это отличается от эспрессо, но, на мой взгляд, хорошо. У него свой вкус. Если вы захотите пойти по этому пути, к кофе эспрессо ближе всего подойдет небольшое количество кофе, но вы не получите ни того же вкуса, ни плотности.
loscuropresagio
1

Да, термины «Плита Эспрессо Чайник» и «Мока Пот» взаимозаменяемы. «Плита для приготовления эспрессо из нержавеющей стали», показанная по ссылке, которую вы предоставили, работает точно так же, как кастрюли Moka от любого количества производителей.

Как уже обсуждали другие, кофе, который вы можете приготовить с помощью кофеварки Moka, технически не является эспрессо, потому что этот тип кофеварки не может создать необходимое давление для экстракции типа эспрессо. По определению, эспрессо требует 9 бар давления и 90 ° С воды. В сосуде Moka давление воды составляет всего около 1,5 бар, а температура воды чуть выше 100 ° C.

Горшки Мока используются в Италии и во всей Латинской Америке для производства домашнего приготовления концентрированного кофе. У этого вида кофе есть свой вкус, аромат и плотность. Они делают насыщенный, но горький кофе, часто смешанный с молоком. В зависимости от типа бобов, жаркого и помола они также могут давать сливки. Это один из самых близких сортов кофе к эспрессо, который вы можете получить дома, не тратя много денег на настоящую кофемашину.

Didgeridrew
источник