Встряхивая коктейли без барного оборудования

12

Можно ли приготовить коктейли без барного оборудования? Как вы импровизируете, когда шейкер или ситечко для коктейля недоступны?

maxhawkins
источник
Я бы переименовал вопрос в более подходящий «Встряхивая коктейли без барного оборудования».
Wizard79

Ответы:

11

Я был в состоянии встряхнуть и процедить коктейли с двумя чашками довольно легко. В идеале одна чашка должна быть немного меньше другой, хотя это не обязательно, если вы осторожны.

Соедините открытые концы и встряхните при необходимости (если они немного отличаются по размеру, как описано, вы можете получить действительно красивую печать и энергично встряхнуть). Теперь поместите одну чашку на стойку, а другую сверху вниз, в идеале все еще «внутри» другой.

Вы хотите наклонить верхнюю чашку примерно на 5-10 градусов в сторону, что «сломает уплотнение» между двумя чашками и оставит очень маленькое отверстие. Вот где ты будешь напрягаться. Теперь все, что вам нужно сделать, это наклонить всю конструкцию на 90 градусов и залить!

Это легче объяснить с помощью изображений ... Я постараюсь найти или сделать для вас как можно скорее.

редактировать: не смог найти хороший пример, поэтому сделал один для вас с тем, что я нашел в офисе:

Две кофейные чашки разных размеров, одна внутри другой

stephennmcdonald
источник
1
Ты подтолкнул меня на это. Вот изображение: esquire.com/cm/esquire/images/shaker-0607-lg.jpg
yossarian
Сразу после того, как я опубликовал правку, я увидел твой комментарий, я мог бы сэкономить пару минут в поисках двух чашек разного размера!
Стивенмкдональд
В прошлый раз, когда я пытался сделать это, я сделал большой беспорядок, FWIW.
mbyrne215
@ mbyrne215: Лучший совет, который я могу добавить, заключается в том, что пластиковые стаканчики, кажется, работают значительно лучше, чем стеклянные, если вы не держите его только со стеклом, вы можете получить небольшое проскальзывание, которое может привести к беспорядку. Я всегда начинаю с небольшого отверстия, как на картинке выше, просто чтобы убедиться, что у меня есть хорошая печать - я бы предпочел, чтобы наливание заняло дополнительные несколько секунд, а затем сбросил его на прилавок, потому что я слишком много открыл ,
stephennmcdonald
+1 Эту технику используют многие (т.е. большинство хороших) профессиональных барменов
squillman
5

Здесь есть несколько комментариев, рекомендующих очки или стеклянные банки в качестве шейкеров. Как бармен, я могу вам сказать, что это очень плохая идея. Большинство стаканов и стеклянных банок не закалены. Таким образом, когда вы сильно встряхиваете их со льдом в них, и они быстро охлаждают, они могут и очень часто сломаются.

Бармены, которых вы видите с помощью Boston Shakers (металлические и стеклянные двухкомпонентные шейкеры), используют закаленное стекло, устойчивое к взлому.

Если вы не можете встряхнуть свои коктейли, потому что вам не хватает хорошего шейкера, то лучше всего изменить свой подход и вместо этого попытаться бросить свой напиток между двумя жестяными чашками или использованными банками для супа.

Положите ингредиенты в одну банку без льда, а затем вылейте из одной банки в другую на как можно большем расстоянии между банками, не проливая. Это создаст аэрацию, которую вы пытаетесь достичь путем встряхивания (аэрация - это настоящая причина, по которой вы встряхиваете напиток, и, как правило, это только цель в напитках с цитрусовыми или сливками - спиртные напитки обычно размешиваются). Сделайте это несколько раз, а затем добавьте лед и перекатайте напиток между банками, чтобы охладить его.

Вы хотите сделать это в два этапа, потому что со льдом в банках вы не сможете налить достаточно далеко, чтобы получить оптимальную аэрацию, но без льда ваш напиток не будет холодным.

Мэтт Р.
источник
3

Это действительно не так сложно. Целью шейкера является быстрое охлаждение алкоголя.

Я очень люблю мартини, но нахожу их болью смешанной. Мое решение было просто держать Джина в морозильнике. Налейте в стакан немного вермута, сверху положите ледяной джин, растворимый мартини.

В противном случае я бы просто использовал стакан пинты в качестве шейкера. Накройте его чистым кусочком картона или подставки и встряхните.

Большая часть напряжения может быть сделана с вилкой на краю стакана.

Крис Кадмор
источник
1
Это все правда, но он упускает из виду тонкое разбавление, которое происходит при встряхивании. Вам может понадобиться добавить немного ледяной воды в смесь, чтобы компенсировать это.
Окаази
2

Я использую пустую банку, которую легче открыть, чем замороженный шейкер:

яс

а затем небольшую сушилку для предотвращения попадания льда в коктейль. Это доставляет большое удовольствие и гостям :)

lorenzog
источник
2

Я использую кружку путешествия! Вы можете встряхивать все, что вы хотите, и крышка действует как отличный фильтр.

Jeremy
источник
1

Я использую шейкер для тренировок. Это тот же самый, с которым вы смешиваете протеиновые коктейли, у них маленький пружинящий шарик. Это хорошо работает для меня.

Джо
источник
Возможно, стоит расширить ваш ответ, и «lol» делает ответ звучащим так, будто вы троллите, поэтому, вероятно, кто-то отрицал. Хотя после того, как Googling, что такое шейкер для тренировки, кажется, что, хотя это и работает, большинству людей с готовностью не хватило бы.
PeterJ
0

Поскольку во время встряхивания стекло может легко разбиться, я предпочитаю перерабатывать односторонние пластиковые бутылки с широким горлышком: наполнение легко, даже кубики льда можно заполнять. Как только вы закончите встряхивать, утилизируйте бутылку.

В частности, я говорю об этих бутылках:

бутылка

Всегда есть один доступный, который пуст или, по крайней мере, почти пуст и готов к переработке!

Для напрягания просто используйте чайное ситечко.

Экес
источник