Является ли обложка Parmigiano-Reggiano съедобной?

Ответы:

5

Это было бы съедобно (для настоящего Пармезано Реджано, во всяком случае), но это может быть не очень приятно, так как именно там будет большая часть соли периода рассола, и она сухая и твердая.

Традиционно использовать его в супе, чтобы добавить вкус бульона.

SAJ14SAJ
источник
4
Если вы накопите несколько, вы можете варить их в воде в течение нескольких часов, чтобы сделать своего рода «сырный бульон». Много умами.
ElendilTheTall
1

Кто-то упомянул добавление в супы и бульоны ... Я также сохраняю их для этой цели. Тем не менее, семейный фаворит - вставлять вместе с другими ароматическими веществами в полость курицы, которая будет обжарена. Удалить при разделке и подавать с курицей. Это будет мягко и вкусно.

moscafj
источник
Мммм ... У меня есть несколько шкур Пармезан в морозильнике, я собираюсь попробовать это.
Jolenealaska
0

Абсолютно съедобен, особенно хорошо сочетается с горячими блюдами, такими как суп.

SBI
источник