Взбитые сливки без миксера?

Можно ли сделать взбитые сливки без миксера? Как? Это можно сделать с помощью блендера?

Взбитые сливки изготавливались веками, прежде чем был изобретен смеситель. :)

Вы можете сделать это с помощью просто воздушного шара. Вещи, которые могут помочь, хотя:

• Очень холодный крем (не замерзает)
• Очень холодная миска и венчик (поместите их в морозильную камеру на 20 минут перед использованием)
• Медная чаша

Процесс заключается в том, чтобы просто начать медленно, пока вы не увидите пузыри, затем ускориться, пока вы не увидите, как веник начинает оставлять следы в креме, а затем идти на полной скорости вперед до того момента, пока он не станет мягким и волнистым. В этот момент вы можете добавить свой сахар и продолжать взбивать, пока не загустеет и не укрепится, чтобы сформировать мягкие пики.

Совет: купите хотя бы ручной миксер! :)

Обновление - Да, вы можете взбить его блендером. Я был бы осторожен, чтобы избежать перебора этого метода. Это может быть легко переусердствовать, и вы начнете делать масло.

Положите крем в небольшой пластиковый пакет. Наполните воздухом, закрутите, чтобы закрыть. Встряхивания.

(отвечая на обновление)

Да, это можно сделать с помощью блендера, у меня был сосед по комнате, который делал это все время.

У него был высокий, узкий контейнер, не намного шире, чем лопасть на блендере, и он просто вставил блендер, немного передвинул его, и это было бы сделано довольно быстро.

(Прошло более 10 лет, поэтому я не помню точное время.)

Давайте думать об этом ... Я не могу вспомнить его с помощью этого блендер для чего - нибудь другого , чем взбитых сливок.

Я сделал это один раз вручную, с венчиком. Как и у других, у меня потом болело запястье.

Я делаю это все время с дешевым блендером, потому что я ленивый. Особенно мне нравится делать небольшое количество. Я пытаюсь использовать миску, которая примерно такая же широкая, как и глубокая - достаточно глубокая, чтобы не допустить проливания крема, достаточно широкая, чтобы перемещать блендер.

Проблема, которую я обнаружил при использовании блендера, заключается в том, что, как только крем начинает густеть, нужно быть очень осторожным, чтобы размешать крем вокруг. Блендер с радостью даст вам порцию взбитых сливок посреди миски, состоящей в основном из жидких продуктов. Поэтому каждые несколько секунд я стряхиваю крем, который прилип к блендеру, и немного перемешиваю всю миску.

Другой вариант - положить крем в хорошо запечатанную банку (например, в банку с масоном) и встряхнуть, чтобы она достигла желаемой консистенции. Существует риск чрезмерного встряхивания и попадания свежего масла, но если вы обращаете внимание, вы должны быть в безопасности. Это займет несколько минут и немного сил, но это не так уж плохо.

Это возможно с венчиком или вилкой, но ваша рука может упасть, прежде чем она утолстит :)

Использование холодной миски и посуды (сначала положите ее в морозильник на некоторое время) поможет.

У вас есть кухонный комбайн? Взбитые сливки в моем верном Cuisinart легки peasy. Наденьте обычный нож, налейте немного холодного густого крема, включите его на 20-30 секунд и так далее!

Вы можете использовать герметичный дозатор закиси азота . Они немного дорогие для повседневного домашнего использования.

Кроме того, вы можете использовать сифон из взбитых сливок.

По совпадению, я видел это видео пару недель назад, которое изменило мой мир: вы можете сделать это в шейкере, используя пружину из барного сита: https://www.youtube.com/watch?v=P5t3hZfMQiU

Я видел, как это делается в программе «Новая скандинавская кулинария! Шведский шеф-повар приготовил взбитые сливки и свежую клубнику на вершине стекольщика, поместив взбитые сливки и сахар в пакет с застежкой-молнией, продувая воздухом пакет, затем запечатывая его, затем встряхивая и хлюпать сумку на несколько минут ... Вуаля "взбитые сливки !!!

Я добавляю сахарную пудру и ванильный экстракт в мои домашние взбитые сливки. Крахмал, содержащийся в гранулированном сахаре, придает крему «автономный характер», а также гранулированный сахар достаточно хорош, чтобы крем не ощущался «зернистым».

Некоторые повара используют небольшое количество желатина без ароматизатора, чтобы помочь крему сохранять свою форму в течение длительного периода. Однако мне не просто нравится стиль, который он придает крему. Я пользуюсь одной столовой ложкой сахара и парой чайных ложек ванили на чашку "Тяжелых взбитых сливок". Я использую «Очень значительный крем», так как он содержит больше сухих веществ и густеет.