Насколько тщательно вы должны очистить курицу внутри перед запеканием?

8

Семья моей жены разрушает внутреннюю часть и очищает то, что находится между костями. Моя семья просто ополаскивает внутреннюю часть и затем печет это. Нужно быть очень тщательным при очистке курицы или процесс выпечки убьет все бактерии?

chicken food-safety Bryant
источник

Ответы:

12

Если вы не оставляете в полости ничего неприятного, достаточно хорошо промыть под краном. Как вы уже догадались, процесс приготовления курицы убьет все бактерии. Просто убедитесь, что он приготовлен правильно :)

Пульс
источник
2
Вы не должны даже нуждаться в этом, чтобы быть честным, и возможное распространение сырых куриных частиц было процитировано как причина вообще не мыть курицу.
NBenatar
3

Американская тестовая кухня только что проверила это. Не нужно мыть вообще. Сушите и готовьте. Любой вред будет убит в процессе приготовления.

Jnonymous
источник
1
По крайней мере, промыть его. Фекалии в полости тела могут стерилизоваться нагреванием, но это не делает его вкусным.
ceejayoz
1
Если курица не была убита должным образом, полоскание не очень поможет.
Тони
3

Предполагая, что вы покупаете у бакалейщика или мясника (вместо того, чтобы потрошить его с нуля - в этом случае, см. Ниже), при условии, что вы готовите его достаточно, высокая температура убьет бактерии в полостях так же, как и она. делает бактерии в мышцах. Никакой специальной очистки не требуется. На самом деле, я представляю, что микробы на поверхности в полости будут убиты жаром задолго до тех, которые находятся вблизи кости и покрыты толстыми мышцами.

Если вы начинаете с целой птицы, посмотрите http://butcherachicken.blogspot.com/ . (Да, именно так это и звучит.)

Дина
источник
0

Моя мама всегда выливала кипящую воду из пустоты, от задницы до шеи, а также отливала соль. Это определенно очистит его, и приготовление пищи убивает бактерии.

песчанка
источник