Как хранить соленую треску?

Соленая треска - известное блюдо в Португалии, и я бы хотел его приготовить Обычно здесь , чтобы увидеть весь из рыбы (ну, без головы, кишки и т.д. , очевидно) в супермаркетах - как это:

Википедия

Я ожидаю, что он может храниться дома довольно долго без охлаждения. Однако я не уверен. Как лучше всего хранить соленую треску? Как долго он может храниться? И в качестве дополнительного вопроса: что делать против всего дома, пахнущего треской? ;)

По данным Still Tasty , 10-12 месяцев в холодильнике.

Во избежание появления неприятных запахов его следует оставить запечатанным в оригинальной упаковке или поместить в герметичный контейнер, такой как пакет с морозильной камерой (морозильные пакеты лучше запечатаны и менее проницаемы, чем обычный пакет с замком на молнии).

Если у вас есть место в морозильной камере, в Португалии нередко можно увидеть порции замороженного « bacalhau demolhado ». Вы можете выполнить процесс замачивания, порезать и хранить рыбу в морозильнике с кожурой и костями, хорошо завернутыми, и это сохранит некоторое время. Это также даст вам большое преимущество, если вы будете готовить рыбу в любое время!

Я продавец трески. Как долго вы можете хранить это зависит от того, откуда берется рыба:

• Норвежская треска соленая и очень сушеная. Когда вы впитываете его в воду, он разрастается в красивые толстые стейки и длится дольше, от 8 до 10 месяцев в холодильнике.

• Новая Шотландия, Канада, треска полусухая и, следовательно, лучше всего употребляется в течение 3-4 месяцев. Когда вы впитываете его, его толщина не изменится.