В чем разница между салями и пепперони?

Какая разница в содержании - свинина, говядина?

Пепперони - это разновидность салями. Салями - это сушеная колбаса, которую можно приготовить из свинины, говядины, телятины, лошади, осла, птицы или дичи. Различные специи, курительные и овощные ингредиенты придают разному лососю свой особый вкус.

Пепперони ограничивает свои ингредиенты говядиной, свининой и птицей и относится к более пряным сортам саламэ.

Pepperoni - это просто разновидность горячей салями, полученной из итальянской салями ( soppressata из Калабрии или острая сухая колбаса из Неаполя). Если есть разница в соотношении свинина / говядина, это не то, что делает разницу между салями и пепперони; некоторые разновидности будут использовать больше говядины, но это только региональная разница.

Салями - это общее название для продукта, приготовленного из мясного фарша, приправленного и затем консервированного (или копченого). Существует множество вариаций салями (например, здесь, в Италии, я думаю, что в каждом регионе есть несколько традиционных салями). Они могут отличаться друг от друга по используемому мясу, гранулярности процесса измельчения, специям, использованию просто воздуха или дыма в качестве метода отверждения, дополнительных добавок и консервантов (обычно в промышленном производстве сальми), времени отверждения.

Пепперони - просто одна из тех разновидностей, и обычно она копченая и пряная, с довольно мелким зерном.

Салями - это универсальный термин для обозначения широкого ассортимента вяленого / копченого / копченого фарша из свинины, говядины и птицы, происходящего из Италии. В каждом регионе, и даже в каждом городе / поселке / деревне (и даже семье в некоторых регионах) есть свое разнообразие салями. Они могут варьироваться от легкой (например, салями генуэзской) до пряной (например, салями sopressata).

Пепперони на самом деле не итальянское творение. Это итальянско-американское творение, как пицца и спагетти с фрикадельками. Это в основном просто sopressata салями, которая еще острее и более тщательно высушена.

В Италии салями чаще всего подают / употребляют во время обеда. В США пепперони чаще всего подают в качестве пиццы.

Салями это мясо. Пепперони - это вяленое мясо.