Как извлечь кокосовое молоко из кокосового мяса?

11

Кокосовое молоко в местном продуктовом магазине стоит около $ 1,50 за небольшую банку. Банки с кокосовым молоком, которые стоят дешевле, полны наполнителей, таких как дополнительная вода и жевательные резинки для его сгущения.

Цельные кокосовые орехи, с другой стороны, стоят $ 1,50, и я думаю, что я смогу получить из этого молока больше, чем одна банка.

Как правильно извлекать кокосовое молоко из кокосового мяса? Это должно быть нагрето? Требуется ли специальный пресс?

После того, как молоко было извлечено, мясо может все еще использоваться как хлопья или это потрачено?

(Я видел вопрос здесь . Я не спрашиваю о том, где его найти или как его хранить, просто как это сделать.)

milk coconut extracts Sobachatina
источник
Кроме того, это не может быть экономически эффективным способом получить кокосовое молоко. Вы не можете получить больше, чем банка молока, кокосы не очень сочные. Кроме того, консервированное молоко производится в больших количествах и на специализированных машинах, поэтому им меньше труда, в то время как вам придется выполнять эту работу каждый раз вручную (и это может быть трудно или неприятно). Если речь идет о ваших усилиях по сравнению с их затратами ... это может стоить того, это может быть весело, или вы можете посмотреть на свои результаты и свои усилия и решить, что банка стоит пятьдесят долларов.
Megha

Ответы:

8
  1. Слейте воду из кокоса, поскольку это не то молоко, которое вам нужно.
  2. Взломайте свой кокос и вычистите мясо.
  3. В блендере возьмите примерно половину мяса и примерно 1 1/2 чашки горячей воды (более или менее в зависимости от желаемой толщины) и обработайте.
  4. Повторите шаг 3 с другой половиной мяса.
  5. Поместите несколько слоев марли по миске и процедите молоко до конца.
  6. Заверните марлю и выжмите оставшееся молоко.

Никакого специального пресса или инструментов не требуется. Тем не менее, какой-то пресс может помочь получить последние несколько капель при выдавливании массы через марлю.

Я не думаю, что вода обязательно должна быть горячей. Некоторые источники говорят, что нужно просто использовать воду, а другие говорят, что она горячая. Вы также можете начать с 1/2 стакана воды и посмотреть, сколько она дает. Имейте в виду: кокосы не очень сочные. Поэтому ожидайте, что урожай будет примерно эквивалентен количеству используемой воды.

Мякоть по-прежнему идеально подходит для использования, но ее приложения могут быть ограничены в зависимости от того, сколько вы ее обработали (с точки зрения размера).

На этом сайте есть пошаговая инструкция с несколькими (хотя и не очень полезными) фотографиями.

Орин МакГрегор
источник
1
Я собираюсь попробовать это сегодня вечером!
Собачатина
2
Шаг 2 традиционно выполняется с установленным скребком, который выглядит как смертоносное оружие. Выскабливает плоть изнутри: остановитесь, прежде чем достигнуть коричневой кожи. В качестве альтернативы, освободите мякоть от скорлупы (не готовьте) и тщательно очистите кожу перед добавлением кусочков в блендер (осторожно с двигателем)
Пэт Соммер
@ PatSommer: я обычно вынимаю мясо и оставляю коричневую кожу. Повлияет ли это на вкус молока или это просто косметическая проблема?
Собачатина
1

  1. Сломать кокос Разбить кокос на две части, как показано ниже

  2. Извлеките мясо из кокосового ореха осторожно, используя нож, или используйте высушенный кокос, затем размолоть мясо в блендере с небольшим количеством воды или другой вариант - тщательно очистить кокосовое мясо.

  3. Если вы используете царапанный / тертый кокос, добавьте в него немного воды и оставьте в стороне на 5 минут. (кокосовый экстракт растворяется в воде)

  4. Отфильтруйте смесь кокосового ореха и воды в сырной / муслиновой ткани (даже обычная хлопковая ткань тоже работает)

  5. Питательное кокосовое молоко готово. Вы можете использовать молоко в кулинарии или пить его самостоятельно. Щепотка порошка кардамона или порошка перца имеет удивительный вкус с кокосовым молоком.

Источник: Домашнее приготовление кокосового молока

При этом методе питание не теряется, поэтому вы можете получать свежее и полезное молоко.

kowsalya
источник
0

Лучший домашний способ. Положите мясо в тяжелую хлопковую сумку. Белая сумка лучше. С кольцом в центре дна. Верхняя черта. Закройте сумку и повесьте трубку. Переместить все мясо на дно мешка. Вставьте палку в нижнее кольцо мешков и поверните, затем закрутите. Дайте молоку стечь пакет в кастрюлю. Примерно так же, как отжимать сыворотку воды из творога, чтобы сделать сыр. Мясо должно быть в струнах при вырезании из корпуса. Это для свежих кокосов, обычно делаемых прямо в роще. Сумка висела на манговом дереве. Как мы поднимаем оба вместе. Наша сумка представляет собой длинную пирамиду в форме 4 стороны. Но другие сумки будут работать. Mabe - белая хлопковая наволочка для маленькой сумки.

Дж Берген
источник