Я смотрю на получение нового блендера, в основном основные вещи, которые я хочу иметь с ним, это приготовить пасту карри, ультрагладкие пюре и супы ресторанного качества и размолоть небольшое количество специй (я говорю 1-2 чайные ложки) ). Это оставляет мне два варианта (возможно, три из которых я получу тоже): Blentec или Vitamix. Первый идет до 27000 оборотов в минуту, а последний идет до 37000. Мне интересно, есть ли большая разница, как только вы доберетесь до таких безумных скоростей?
Другой вариант - это Thermomix, который из моего чтения достигает скорости 11 000 оборотов в минуту. К сожалению, учитывая, что многие владельцы Thermomix также продают их, довольно сложно получить беспристрастную информацию в Интернете, поэтому мне интересно, если падение скорости почти на две трети изменит плавность моих пюре. Из демонстраций, которые я видел, я думаю, что Thermomix будет лучше справляться с пастами карри и измельчением специй, так как лезвия почти касаются дна контейнера в отличие от двух других устройств: я думаю, что высокая скорость вращения Vitamix / Blentec очень высока. Если чайная ложка специй не может войти в контакт с лезвиями, это бесполезно.
Я прочитал что искать при покупке блендера? вопрос и не нашел упоминания о RPM, так что, возможно, это параметр, который не очень полезен, если так, то было бы неплохо знать это по крайней мере.
Ответы:
Я использовал и Vitamix 500 (не широко) и Thermomix TM31. Я не знал, что была разница в оборотах в минуту, но я не заметил слишком большой разницы в конечном эффекте, когда оба были включены на полную мощность. Поэтому я думаю, что на этих скоростях это больше не имеет значения.
Однако, если у вас возникают проблемы с размалыванием специй, это помогает разогреть их в духовке, избавиться от влаги и, следовательно, сделать их более ломкими.
источник
RPM является важным фактором при выборе блендера , но он не обязательно самый важный. Блендер с высоким числом оборотов в минуту будет смешиваться быстрее, но на самом деле это может не указывать на то, насколько хорошо он смешивается. В общем, мощный двигатель более важен, чем просто быстро вращающийся. Чем выше мощность, тем стабильнее будет работать блендер после непрерывного использования. Крутящий момент лопасти / двигателя также является важным фактором для рассмотрения. Более высокий крутящий момент означает, что лезвие с меньшей вероятностью остановится или замедлится при ударе жесткими или плотными предметами, такими как кусочки банана или кусочки ананаса.
Так что, хотя RPM определенно важен (очевидно, вы не хотите, чтобы блендер занимал целую вечность, чтобы смешать вашу еду), это не единственный определяющий фактор. Большинство блендеров профессионального уровня будут иметь более высокие показатели оборотов, чем стандартные бытовые блендеры, но при профессиональном уровне цен мощность и крутящий момент также важны при принятии решения.
источник
Я исследовал блендеры и понял, что это старая тема, но я просто добавляю то, что нашел. Кажется, что рабочая мощность (крутящий момент) является основным критерием, а не оборотов в минуту. Группа блендеров рекламирует пиковую мощность, но блендеры не выдерживают пиковую мощность, когда они смешиваются. RPM, кажется, имеет значение, как только ингредиенты смешаны. У Cnet была приличная статья, объясняющая HP для блендеров https://www.cnet.com/how-to/the-truth-about-horsepower-in-blenders-and-food-processors/
источник
RPM является важным фактором. Хотя он смешивает пищу более плавно и намного быстрее, если он имеет более высокие обороты, он также потребляет больше энергии и не смешивает более твердые объекты так эффективно / хорошо. Хотя это важно, это определенно не самый важный фактор при выборе блендера. Если у вас есть блок питания, я определенно рекомендую использовать блендер с высокими оборотами.
источник
Чем выше обороты, тем лучше. При условии, что вы можете контролировать это от самого низкого числа оборотов до самого высокого. Тип материала, который вы хотите смешать, определит правильную скорость вращения.
Крутящий момент также важен. Это означает для дилетанта с точки зрения силы вашего мотора. Пример: вы должны замесить густое тесто, выдержит ли ваш мотор перемешивание при заданных оборотах? Если ваши обороты замедляются, это означает, что ваш двигатель не может выдерживать обороты, учитывая толщину теста.
У Chef есть представление о производительности их двигателей миксера, но я сомневаюсь, что они могут сказать, на каких оборотах их миксер работает.
Скорость смесителей скажем, 5 скоростей. Изготовитель должен указать число оборотов в минуту при скорости 1 = 450 об / мин, скорости 3, 550 об / мин, скорости 3 = 650 об / мин и т. Д. (Только цифры в качестве примера, но не фактические, чтобы вы могли понять)
источник
Более высокие обороты лучше для смузи. Если вы когда-либо были в Jamba Juice или в каком-либо другом магазине смузи, эта великолепная текстура в основном получается из-за высоких оборотов блендера.
источник