Как лучше всего хранить нарезанные овощи?

8

Чтобы ускорить приготовление пищи в течение недели, я хотел бы нарезать все овощи, которые мне понадобятся на неделю в воскресенье, а затем просто использовать их в течение недели.

Как лучше всего хранить эти овощи?

Будет ли это работать со всеми овощами или есть овощи, которые просто нельзя нарезать, пока вы не собираетесь их использовать?

Mongus Pong
источник

Ответы:

7

Я фанат готовить овощи на неделю в выходной. Я гораздо больше склонен есть салат, если у меня в холодильнике есть готовые продукты. Я не эксперт, это именно то, что мне показалось лучшим для меня.

Конечно, некоторые овощи больше подходят для нарезки и хранения, чем другие. Я считаю, что контроль влажности и конденсации при хранении является наиболее важным фактором. Я храню почти все в покрытом пирекс, если только ему не нужно дышать (а те идут во влажный отсек). Вегетарианцы с меньшим количеством воды могут оставаться влажными с помощью слегка влажного бумажного полотенца сверху. Влажные овощи могут вызвать конденсацию и привести к слизи. В этом может помочь сухое бумажное полотенце и / или открытый контейнер. Вегетарианец должен быть либо погружен в воду, либо не в воду вообще. Сидение в конденсате - это самая большая проблема при хранении.

Нарезанную морковь держат в воде в течение недели без изменения качества. Из воды они могут немного высохнуть. Я не считаю сухость проблемой.

Нарезанные болгарские перцы держатся довольно хорошо с влажным бумажным полотенцем в контейнере.

Я нахожу, что лук довольно неуничтожим, хотя вкус со временем становится немного мягче.

Брокколи и цветная капуста также довольно выносливы. Сухое бумажное полотенце или два будет иметь дело с водой после мытья, что является самой большой проблемой, с которой я столкнулся.

Грибы и зелень нужно дышать.

Огурцы и помидоры хранят не так хорошо, как другие.

mghicks
источник
0

Вы действительно хотите это сделать? Овощ потеряет воду, потеряет сок и часть сабора. Особенно в холодильнике, где воздух более сухой. В некоторых холодильниках можно использовать специальные отсеки, которые решают эту проблему и имеют тенденцию сохранять влагу (в некоторых дорогих холодильниках она есть), чтобы еда не высушивалась. Я бы не рекомендовал замораживать вообще.

В любом случае, поверхность кусочков овощей будет подтягиваться и становиться сухой. Даже если внутри кусочков все еще есть вода, натянутая поверхность не позволит испортить вкус во время приготовления, как в случае со свежесрезанным овощем.

Tomas
источник
Я полагаю, это то, что я пытаюсь выяснить. Можно ли хранить овощи в воде? Это вызвало бы другие проблемы?
Mongus Pong
1
@Монгус, я не знаю, я бы не рискнул. Я ценю свежесть, поэтому всегда нарезаю ее свежей. Эти 10 минут ежедневно не убьют меня. Я делаю это в то же время, пока жду, пока приготовятся другие части еды.
Томас
В нашей суетной жизни, которой они сейчас заняты, каждую минуту я могу экономить время, необходимое для приготовления пищи, что помогает сбалансировать домашнюю еду вместо еды на вынос или в духовке. Все это имеет значение!
Mongus Pong
@Mongus, тогда я буду искать холодильные камеры с сохранением влажности воздуха. И я бы не держал его более 2-3 дней.
Томас
Не храните их в воде. Они впитают это, становясь мягкими. Также их ароматный сок попадет в воду.
rumtscho
0

Если вы знаете, что собираетесь использовать все свои овощи в течение недели, не используйте холодильник, а морозильник при -4 ° C нарежьте овощи, храните в коробках, готово. чтобы разморозить салат, немного перемешать с соусом, который вы хотите всегда свежим и вкусным

французский
источник
0

Я бы постарался воздержаться от этого, насколько это возможно, но если требуется экономия времени, тогда, когда мне не хватает времени в течение определенного дня, накануне вечером, когда я делаю чашку чая или ужин в кухне, ожидая чайник или тостер, я быстро нарежу их потом. Если вы сделаете это 24 часа назад, они не потеряют слишком много вкуса или влаги. Картофель мой ненавистный, поэтому я очищаю, нарезаю и оставляю в кастрюле с водой. Вы можете хранить в холодильнике, но у нас есть небольшой холодильник, и выход на целый день не принесет никакого вреда, просто обязательно промойте его перед приготовлением. Я считаю, что для овощей всегда лучше, чтобы они могли дышать. Я не люблю готовить помидоры и огурцы рано, потому что они теряют твердость, становятся мягкими и теряют вкус. Лучшее, что я нахожу для ранней подготовки, - это бросили, капуста, цветная капуста и морковь, репу и кабачковую тыкву хранят в воде. Лук и грибы, как правило, хорошо остаются открытыми, но такие вещи, как сельдерей и перец, я предпочитаю нарезать свежими.

Joanne
источник