В Польше, где я живу, определенное рыбное блюдо стало очень популярным не так давно. Это называется "ryba po grecku", что по сути переводится как "рыба в греческом стиле". Рецепт не очень сложный, и я лично нахожу его очень вкусным, но мне было интересно, действительно ли это что-то, происходящее из греческой кухни, или, возможно, где-то еще, и поэтому я хочу спросить, сталкивались ли вы когда-нибудь с подобным.
Основная идея - получить филе рыбы (наиболее популярный выбор - хек, минтай и обычная подошва), порезать его на кусочки среднего размера, которые затем посыпать лимоном, солью и перцем, обвалять их в муке и обжарить с обеих сторон. Сковорода. В отдельной кастрюле нарезанный лук обжаривают до тех пор, пока он не станет мягким, после чего добавляют тертую морковь (иногда также петрушку, сельдерей, лук-порей), и это тушат (с водой), пока овощи не станут мягкими. Смешивают немного томатного конканрата, и смесь приправляют солью, перцем и душистым перцем, чтобы получить сорт пасты с отчетливыми мягкими кусочками лука. Он должен быть довольно густым, а не жидким. Кусочки жареной рыбы смешивают с этой пастой и помещают в холодильник (говорят, что лучше всего подождать около 2 дней), а блюдо подают холодным, как салат.
источник