Я только что посетил Китай (Пекин).
Там у меня была утка по-пекински, которая была прекрасна. Они подали его с соусом - сладким, коричневым и густым. Мне было интересно, есть ли у кого-нибудь название этого соуса, так как люди, с которыми я был, не знали этого названия.
Я действительно любил этот соус и хочу использовать его с другими вещами - любая помощь в его названии будет отличной!
источник
Соус, легко доступный в Европе, но не в США и Канаде, это пекинский утиный соус. Обычно упоминается пекинский утиный соус Ли Кум Ки. Не путайте с соевым соусом Сьюзен по-пекински и другими утиными соками апельсинового или желтого цвета, которые являются разновидностью ананасового кисло-сладкого соуса. Более близкое совпадение - Соус Hoisin, подобный, но не совсем то же самое, если один очень особенный; три варианта доступны в США (все на Amazon.com); Я нашел Ли Кум Ки / Панда, Кун Чуна (очень хорошо) и Вок Мей. Я нашел источник на Amazon.co.uk, но с доставкой в США он стоит около 23 долларов США. Я вынужден полагаться на Интернет, поскольку в пределах ста и более миль от моей резиденции нет китайских продуктов; путешествие на которое обойдется дороже, чем доставка из Англии. Надеюсь, это поможет.
источник