Основным продуктом кухни моей бабушки, когда я был ребенком, Куриные Хэдди (невероятно ниже я нашел изображение продукта, который она предпочитала) - это мясо пикши без костей, завернутое в вощеную бумагу, а затем консервированное (процесс уникальный в моем опыте).
Она выросла в Южном Онтарио, но десятилетия своей жизни провела в шахтерских лагерях в Онтарио, Квебеке и Ньюфаундленде. Мой вопрос, кто-нибудь знает, если Куриные Haddies все еще продаются где-нибудь? Поиск в Интернете позволяет найти ссылки на несколько консервных заводов в Атлантической Канаде, но у компаний нет интернет-присутствия.
Пожалуйста, помогите, куриные Haddies сделали лучший суп из когда-либо!
Ответы:
По всей видимости, завод по выращиванию курицы Хэдди был поврежден огнем, и мы не могли его купить уже более года в Нью-Брансуике, Канада. Я тоже вырос на этом, чтобы делать лучшие рыбные котлеты. Как бы то ни было, с января 2012 года завод снова заработал, и я покупал в Собейс.
источник
Вот ссылка на страницу, с которой вы можете получить их или найти ближайший магазин:
http://www.powershopper.com/products/findneareststore.asp?companyid=13&partnumber=6712483&companies=13
Похоже, что термин «курица» означает то же самое в PEI для пикши ('haddie'), что и в штате Мэн для лобстеров, то есть маленький. (Лобстеры минимального размера иногда называют "цыплятами" или "курицей")
источник
Когда я был ребенком, у меня тоже был суп, приготовленный из рыбных консервов, но мои родители называли его «Финнан хэдди», а не «Куриные хэдди». Финнан Хэдди все еще существует - это название копченой пикши. Возможно, они использовали имя, которое они знали из Великобритании, для обозначения консервированного продукта Онтарио. В эти дни я делаю суп с консервированным тунцом, но, может быть, вы попробуете покурить пикшу?
источник
Завод OCI в Сент-Лоуренсе, штат Нью-Йорк, все еще делает это. Можете ли вы купить напрямую у них или нет, я не знаю.
источник
Вот Это Да! Говоря о свиданиях, я работал в Connors Bros в конце семидесятых в качестве менеджера по качеству, тестирующего Chicken Haddies, я попал сюда, потому что я заканчивал некоторую информацию и пытался вспомнить, была ли Chicken Haddies смесью трески и пикши. Connors Bros, Black Harour по-прежнему в бизнесе, но я думаю, что Chicken Haddies были исключены в конце 80-х. Вы правы, это было упаковано в пергамент и автоклавировано и было склонно к чернению, которое мы назвали "головней" и которое связано с серой в мясном белке. Я сказал бы позвонить Коннорсу и попросить рецепт, который у них все еще будет, и они замечательные люди. Да, это действительно хороший суп.
Удачи
источник
Вы можете получить его в супермаркете OceanChoice делает это из курицы Haddie Ньюфаундленда Бабино
источник
Они только начали продавать его снова, на Рыбацком Рынке, это Галифакс.
источник
Babineaus Chicken Haddies снова продается в магазинах Sobeys. Я только что принес две банки сегодня, это сделано Babineaus Fisheries в PEI. Картофель варим и пюре, добавляем нарезанный кубиками лук и курицу Хэдди, пюре все это вместе и жарим на сковороде или делаем рыбные котлеты.
источник
Я купил их в Виннипеге, на рыбном рынке Гимли. Бренд был куриным хэдди Babineau. Это стоит 7,99 за банку.
источник