Я смеюсь. Я смотрю рецепты трески уже около пяти минут и не могу сделать из них ни головы, ни хвоста.
Некоторые рецепты утверждают, что вы должны готовить в течение 5 минут, другие в течение одного часа. Большинство согласны на 15 минут.
Некоторые дают толщину в дюймах в качестве меры для определения времени. Другие говорят, что вы должны искать хлопья.
Температура в духовке колеблется от 160ºC до 205ºC (320F - 400F).
Другие говорят, что ...
Что за настоящая история здесь? Есть ли кто-нибудь там эксперт по треске?
Ответы:
Время приготовления сильно варьируется в зависимости не только от нарезки рыбы, но и от способа приготовления. Как правило, ваша треска готовится, когда она достигает внутренней температуры 54 ° C (130 ° F), независимо от способа приготовления. Вот некоторые времена / температуры, которые работают для меня:
По сути, не имеет значения, какой метод вы используете, если ваша треска имеет ровную внутреннюю температуру около 54 ° C (130 ° F).
источник
Классический метод выпекания - 200 ° C (400 ° F) в течение 10 минут на дюйм толщины рыбного филе или стейка при комнатной температуре. Поэтому тонкое филе лосося из нерки может занять 5 минут или меньше, в то время как стейк из палтуса размером полтора дюйма будет идеально приготовлен через 15 минут при температуре 400 ° F. Кстати, это также хорошее эмпирическое правило для жарки на сковороде или гриля в диапазоне температур 400-450 ° F (205-230 ° C). Другие подсказки - белые пузырьки жира на поверхности лосося, шелушение трески, отделение мяса от кости в стейке из палтуса.
источник
Готовить треску очень просто:
источник