Учитывая, что я должен приготовить тесто для еды в течение 3-4 часов, как лучше всего хранить мои блины (или тесто)?

Я собираюсь сделать несколько блинов ⁽¹⁾ для моей дочери, и хочу сделать их для меня и моей жены этим вечером (примерно через 3-4 часа), так как использование одного яйца должно составить в ~ шесть, у меня будет слишком много жидкого теста для одного или двух, которые я хочу сделать сейчас, поэтому я бы хотел использовать один и тот же микс для обоих случаев.

Лучше хранить смешанное жидкое тесто в течение 3 часов, а затем приготовить его свежим вечером или приготовить его сейчас, хранить приготовленные блины и разогреть этим вечером?

Как лучше всего хранить тесто / приготовленные блины?

Наконец, что я должен принять во внимание при приготовлении / разогревании сохраненного теста / блинов?

^{1. Я знаю , что этот термин имеет разные значения, так как ясно, я имею в виду блины , как это .}

Тесто для блинов часто приятнее, если его оставить в холодильнике на несколько часов. Я приготовлю их сегодня вечером с помощью жидкого теста для пары, которую ты хочешь сейчас. Наслаждайтесь!

Это не имеет значения для стиля блин, который вы делаете, но для тех, которые используют химическое разрыхлитель, как вы могли бы найти в США, есть проблемы с выдерживанием теста в течение длительных периодов:

Если вы используете пищевую соду в качестве разрыхлителя, она уже отдаст ее к тому времени, когда вы приготовите ее несколько часов спустя ... но вам придется добавить разрыхлитель, чтобы компенсировать, когда придет время, поскольку ее может и не быть. осталось достаточно кислоты для пищевой соды. Запекание порошка в жидком тесте не является такой большой проблемой, если оно двойного действия, где оно дает некоторое разрыхлитель, когда становится мокрым, и снова, когда становится теплым. Конечно, вы не хотите добавлять слишком много разрыхлителя, поскольку он может придать металлический привкус.

Для стиля, который вы хотите сделать (блины, паннекоекен и т. Д.), Часто лучше оставить тесто целым, как сказал Никси (гораздо лучше, чем оставить приготовленный продукт), но моя единственная проблема в том, что каждый раунд выпекания вы почти всегда теряете первое, так как пытаетесь правильно отрегулировать время и температуру.

(потерять в «менее чем идеальный, я пойду и съем этот, когда никто не ищет» смысл, а не «непригодный для потребления человеком»)