В чем разница между молотым кофе / бобами, помеченными как «кофе эспрессо», и обычным кофе?

Мне напомнили об этом любопытстве несколько мгновений назад, когда я испытывал тягу к кофе и не мог найти никаких нормальных кофейных зерен / оснований (из-за того факта, что я больше не пью кофе дома).

Я невольно купил этот так называемый кофе эспрессо в супермаркете в центре итальянского квартала, и большинство писем на нем написано по-итальянски; Я даже не осознавал свою ошибку, пока не использовал его три или четыре раза, чтобы варить нормальный кофе, и увидел очень маленькими буквами слова «кофе эспрессо», написанные на одной из сторон.

Так что я отложил этот кофе до сегодняшнего дня; хотя это казалось нормальным, я подумал, что мог бы использовать его не по назначению. После моего отчаяния сегодня я решил поискать это. Согласно Википедии:

Эспрессо не является определенным бобовым или жареным уровнем; это метод приготовления кофе. Любой боб или уровень обжарки могут быть использованы для производства настоящего эспрессо, а разные бобы имеют уникальные вкусовые характеристики, подстраивающиеся под разные уровни и стили обжаривания.

Это то, во что я всегда верил. Ответ на Какие факторы приводят к насыщенному крема на эспрессо? намекает на возможную разницу, хотя: он говорит, что более темное жаркое лучше для производства крема. Тем не менее, кофе, который я имею, кажется не очень темным жареным; темно, но у меня был "нормальный" кофе, который был темнее.

Излишне говорить, что я немного запутался, и интернет мне очень помогает. Возможно, это потому, что кофеин еще не появился.

Есть ли заметная разница между кофейными зернами или кофейной гуфлей, помеченными как «кофе эспрессо», и обычным, обычным кофе? Если так, то, что это?

Возможно, более важно, подходит ли кофе эспрессо для использования в обычной кофеварке или прессе?

Это жаркое, которое является разницей. Единственная реальная разница в бобах состоит в том, что некоторые бобы вкуснее при более высокой жарености, чем другие, поэтому они больше подходят для эспрессо. Ваша итальянская компания по производству продуктового кофе может использовать этикетку для эспрессо в маркетинговых целях, но в целом кофейные зерна эспрессо могут быть теми же, что используются для «обычного» кофе, но обжарены до французского или итальянского уровня обжарки, который темнее, чем Город или Полный Город.

Со времени появления Starbucks многие жареные грибы стали намного темнее, чем раньше. Кофе Dunkin 'Donuts, жареный в полном городе, когда-то был нормой, но теперь француз, похоже, можно купить.

Я обжариваю свой собственный кофе и беру его как раз во второй треск, который, как правило, является жареным в полном городе ... точка, в которой преобладает характер кофе, а не аромат жареного. В Sweet Marias есть больше информации о жареном мясе, где я покупаю зеленую фасоль , и чтение сайта даст вам больше знаний о кофе, чем вы, возможно, когда-либо хотели.

Так что, да, вы можете использовать кофе, который вы должны приготовить заваренный кофе. Это, вероятно, будет более жарким, чем вы обычно, если только это не просто маркетинговый ход, и в этом случае он будет на вкус нормальным. Подумай, как долго ты пил этот кофе; если он был отложен на некоторое время, «нормальный», вероятно, не будет таким уж большим, поскольку свежеобжаренный кофе, как правило, намного лучше, чем старый кофе. Но пока масла не прогоркли, скорее всего, они будут мягкими.

Эспрессо - это метод приготовления, при котором пар под высоким давлением подается через плотно упакованный, тонкоизмельченный кофе. Как упоминает Дуг, он лучше всего работает с очень темными жареными бобами, и кофе, продаваемый как «эспрессо», обычно готовится таким образом. Точно так же эспрессо лучше всего работает с тонким помолом, и таким образом подойдет предварительно молотый кофе, описанный как «эспрессо».

Вы можете использовать те же бобы для приготовления капельного кофе, хотя вы рискуете получить немного горький напиток. Также мелкий помол означает, что бумажный фильтр будет работать лучше, чем перфорированное металлическое сито. Я рекомендую добавлять воду небольшими порциями, чтобы вы не оставляли воду на земле долгое время.

Пару раз я пробовал бобы, приготовленные для эспрессо во французской прессе, я получил резкую и горькую чашку Джо, поэтому я не рекомендую это.

Есть два аспекта приготовления молотого жареного кофе для эспрессо - размол и жаркое!

Как вы заметили, жаркое темное, но не самое темное, которое можно найти. Это не так темно, как то, что (в США) называют итальянским жарким, и, конечно, менее темно, чем то, что здесь мы называем французским жарким.

Размол не грубый, но по моему опыту «перемолотый эспрессо», который можно увидеть на различных кофемолках, слишком хорош для лучшей чашки. Если возникла проблема с приготовлением обычного кофейника с кофе «эспрессо», то, скорее всего, помол слишком мелкий (порошкообразный) для обычного метода варки. Бумажные фильтры, скорее всего, устранят любые остатки грязи, которые будут видны в нижней части чашки, но такие методы, как пресс для кофе или заваривание через один из многоразовых фильтров с металлическим покрытием, способны произвести определенное количество мусора. Когда у меня есть молотый кофе эспрессо (из жареных бобов), я прошу, чтобы настройка была на пару ступеней грубее, чем настройка «эспрессо» на аппарате.

Последнее замечание касается бобов. В прошедшие дни считалось, что смешивание в робуста сорта кофе дает лучшую "сливку", чем чистые бобы арабики. У меня есть свои сомнения по этому поводу, поскольку robusta имеет тенденцию быть дешевле, и, возможно, в этой тенденции был элемент корыстного маркетинга. В любом случае, мне не хватает кофейного гурмана, чтобы судить о «сливках» чистой арабики как о чем-то худшем.

Кофе эспрессо относится к типу способа приготовления и типу помола. Ниже приведена статья, которая объясняет различные типы методов приготовления и помола, связанные с оптимизированной чашкой кофе.

http://www.examiner.com/article/different-types-of-coffee-bean-grinds?cid=db_articles