Как правильно сливать жир после подрумянивания говяжьего фарша?

13

Всякий раз, когда я пытаюсь слить жир из кастрюли после того, как подрумянил говяжий фарш, я всегда заканчиваю тем, что проливаю немного здесь и там. Я обычно просто беру ложку и «выливаю» жир в миску.

Другая техника, которую моя мать использовала, но только несколько раз, состояла в том, чтобы взять средство для мытья посуды и удалить жир таким образом. Но недостатком этого является то, что смазка очень горячая, а резиновая часть бастера будет очень горячей.

Есть ли более простой или лучший способ сделать это?

duchessofstokesay
источник
3
Могу я спросить, почему вы хотите слить жир? Я обычно просто продолжаю готовить с этим еще там.
staticsan
у меня есть металлический бастер
рбп

Ответы:

9

Я пользуюсь бастером, и у меня никогда не было проблем с тем, чтобы верхняя часть была слишком горячей, возможно, вы могли бы подумать о том, чтобы получить больший, чтобы жир не доходил до верхней части?

Другой вариант, который стоит рассмотреть, - это положить крышку на сковороду и наклонить ее над подходящей емкостью, а затем слегка взломать крышку, чтобы жир вытек, не выпуская мясо.

обкрадывать
источник
2
Я обычно делаю второй вариант, но я даже не беспокоюсь о крышке, я просто использую деревянную ложку или что-то подобное; обычно нет необходимости избавляться от каждой последней капли жира.
Ааронут
16

Я всегда находил стеклянную миску, и металлический дуршлаг работает лучше всего. Я наливаю его в раковину, чтобы справиться с любыми брызгами, которые происходят.

Renshia
источник
1
Когда я действительно хочу получить всю смазку, это то, что я делаю. Особенно, если я работаю над другими вещами в то же время и не хочу тратить время на то, чтобы истощать свои силы. Большую часть времени я делаю то, что предложил Роб, и использую крышку, так как это на одно блюдо меньше для чистки.
FoodTasted
4
Я не против дуршлага, но я буду против заливки смазки в раковине - некоторые из моих соседей на соседней улице были подвалы потопа , когда канализация была забиты. Виновник? Кухонная смазка. Лучший вариант - вылить его в контейнер, который можно оставить в холодильнике или дать остыть и запечатать, а затем выбросить в мусор.
Джо
3
Я думаю, что упомянутая стеклянная чаша (или кастрюля) идет под металлическим дуршлагом, поэтому смазка не уходит в канализацию, а выполняется в раковине. При использовании метода крышки вы рискуете получить паровой ожог или скольжение крышки, что может привести к беспорядку.
Bratch
Дуршлаг? Что не так с использованием сита?
Jez
9

Я отрезала верхнюю часть банки с газировкой, смазываю сито над говядиной и сливаю ее в банку. Дайте ему сесть, и он затвердеет, чтобы вы могли выбросить его. Смазка в раковине очень вредна для ваших труб.

TML
источник
1
+1 за отсутствие смазки в раковине в одиночку. А для тех, кто не хочет разрезать банку с газировкой, просто сохраните любые другие банки, которые вы, возможно, открыли. (в наши дни все больше мест перерабатывается, у вас есть шанс отыскать его, не копаясь в мусоре)
Joe
8

Лучший способ избавиться от жира, который вырабатывается из говядины во время потемнения, - это использовать бумажное полотенце. Наклоните сковороду (использование большего размера делает это легче) немного в одну сторону, прижимая говядину к другой деревянной ложкой, это должно составить большую часть смазочного раствора на наклонной стороне. Опустите сковороду до почти плоского состояния, говядина должна остаться на одной стороне, а жир - на другой, поэтому положите деревянную ложку и смажьте этот жир несколькими бумажными полотенцами.
Если говядина очень жирная, иногда я могу нажать на говядину с бумажными полотенцами, чтобы получить лишний жир.

штучные-ужины
источник
Вы также можете убрать всю говядину со сковороды на тарелку с бумажным полотенцем и нажать, чтобы откусить с обеих сторон.
justkt
5
+1 за наклон кастрюли, но используйте ложку, чтобы удалить большую часть жира, чтобы не тратить несколько полотенец.
Калеб
++ 1 Наклон сковороды и использование бумажных полотенец / салфеток также решает (как избавиться от проблемы жира). Ненавижу подтекающие мешки для мусора и дополнительные посуды для мытья. Я также использую щипцы.
Onepotmeals
1
Метод ложки также имеет свои проблемы. У меня был довольно сильный ожог на лице после того, как я вылил горячую смазку, когда моя рука коснулась боковой поверхности сковороды - я отдернул руку назад и бросил немного горячей смазки на лицо. К счастью, он зажил очень хорошо.
Райан Элкинс
4

Я использую "горшок для сушки", что-то вроде этого , они работают около 8 баксов и работают до 10 "сковороды. Я предпочитаю металлические над пластиком.

Стив
источник
Что такое «горшок для сушки»?
TFD
2
@TFD Это то, что вы видите, когда гуглите «потушитель горшка». Я допускаю, что ответ будет улучшен описанием / картинкой / ссылкой; добавил один.
Каскабель
3

Когда я был студентом, я сливал жир, и мы покупали самый дешевый говяжий фарш из мяса. Теперь я зарабатываю разумную зарплату покупает молотого постное мясо , так что проблема не возникает.

универсальный
источник
Я покупаю дополнительный постный или постный говяжий фарш только потому, что это все, что обычно доступно, но все равно имеет тенденцию выделять достаточное количество жира.
duchessofstokesay
5
@duchessofstokesay: В следующий раз, когда вы сделаете это, слейте его в прозрачный контейнер и оставьте на несколько минут. Я подозреваю, что вы увидите, что вы сливаете отдельно в два слоя. Если вы получаете много "побега" из мясного фарша, даже когда оно нежирное, вы можете сливать соки, которые готовятся из мяса вместе с жиром. В идеале вы хотите сохранить их и приготовить так, чтобы вкус оставался с мясом. В следующий раз попробуйте дольше готовить перед сливом, чтобы уменьшить количество этих соков, и посмотрите, не уменьшится ли объем того, что вы считаете жирным.
bikeboy389
3

Удивлен, что не видел, что я здесь делаю:

Я ложу говядину в миску, используя выдолбленную ложку. Затем я наливаю жир в другую миску, оставляя кастрюлю пустой. Затем я положил говядину обратно.

Если я делаю типичный соус из фарша / лука, я мог бы воспользоваться возможностью обжарить лук перед тем, как положить поджаренное мясо на сковороду. Вы можете оставить достаточно жира, чтобы сделать это.

Если вы оставите слитые соки на несколько минут, жир всплывет на поверхность, а значит, вы можете снять его и вернуть ароматные соки на сковороду.

Что бы вы ни делали, пусть жир остынет. Не бросайте его в раковину - либо мусорное ведро, используйте его в кулинарии, либо кормите его птицам.

стройное
источник
2

Поместите миску под дуршлаг. Поместите кусочек говядины с жиром в дуршлаг, затем используйте кухонную миску, миску с хлопьями или что-нибудь немного меньше, чем дуршлаг, и придавите все вокруг. Жир теперь выдавливается из говядины в миску. Теперь вылейте миску с жиром в старую банку и положите в морозильник, чтобы дождаться дня мусора. Джордж

Джордж Хенне
источник
1

Я использую большую воронку и банку, чтобы я мог налить с большего расстояния, чтобы было меньше капель и более устойчивый поток жира, но это в основном, когда я на самом деле пытаюсь сделать жир, чтобы сохранить, но я не понять, почему это не применимо к этой ситуации.

Brendan
источник
А если у вас нет большой воронки, просто отрежьте верхнюю часть любой большой бутылки. (галлон кувшин, 2 л и т. д.). Также пригодится, когда вам нужно заменить масло в вашем автомобиле, но у вас есть одна из тех раздражающих горизонтальных масляных пробок. ... но я не понимаю, как это отвечает на вопрос об осушении говяжьего фарша.
Джо
хорошо, вопрос задал, как истощить жир, и это - то, как я рекомендую делать это, не делая большой беспорядок, который был тем, о чем был затронут оригинальный вопрос.
Брендан
... но проблема с задачей, о которой идет речь в этом вопросе, хотя и не оговорена специально, заключается в удалении жира с минимальной потерей мясного фарша. Хотя воронка помогает уменьшить разливы при заливке, она не решает основной проблемы; это был бы отличный комментарий к ответу TML.
Джо
хорошо, что ОП не сообщает, убирают ли они говядину из сковороды перед тем, как удалять масло, или просто удаляют масло, пока говядина еще находится на сковороде. Плюс, если вы бросите фильтр в воронку, вы ничего не потеряете. Я не понимаю, почему вы спорите спорный вопрос.
Брендан
1

Я всегда сливаю фарш в дуршлаг с миской, выстланной бумажными полотенцами. Протрите сковороду и положите измельченное мясо (когда оно полностью высушено) обратно в кастрюлю, чтобы закончить прием пищи. Когда смазка застывает, я бросаю ее в мусорный бак. Никогда не спускайся в раковину.

user34161
источник
1

Ситечко для спагетти и консервную банку, расположенные прямо над кухонным стоком. Получает всю смазку и просто бросает ее обратно в кастрюлю.

рыболов
источник
1

Я просто перемещаю мясо в сторону кастрюли и впитываю жир бумажными полотенцами. Затем бросьте их в пластиковый продуктовый пакет и бросьте в мусорное ведро. Я использую старые бумажные полотенца, которые были выброшены после сушки рук при мытье их.

user40964
источник
1

Я использую горшок. Вид, как четверть луны с отверстиями в них с ручкой. Держите против сковороды или сковороды и слейте смазку в емкость для жира.

Дж Берген
источник
0

Я использовал метод крышки и метод дуршлаг. Чтобы помочь с беспорядками, я всегда использую жиронепроницаемую бумажную тарелку под банкой, которую я использую, чтобы собрать жир. Безопаснее, чем рисковать смазкой в ​​канализацию, и это работает.

Джо Энн
источник
0

Я использую ситечко. Я наливаю всю сковороду в ситечко и слегка подпрыгиваю, чтобы убедиться, что все в порядке. Я сливаю воду в раковину во время работы с горячей водой, но я также опустошил ее в емкость и выбросил после охлаждения.

Cheri
источник
3
Уч. Это может сделать вашего сантехника богачом, как только жир засорит стоки. А горячая вода только поможет сохранить верхнюю часть свободной, а внизу - и жир, и воду, остыть и вуаля: накопление жира. Если ваши трубы могут с этим справиться, хорошо, но это не сработает везде. Ребята, придерживайтесь выливания жира в контейнер.
Стефи
0

Я надеялся найти лучший способ, чем я, но не думаю. Я положил дуршлаг в большую миску, влил кусочки говядины и смазки. Дайте стечь. Продолжайте готовить с говядиной. После того, как смазка немного остынет, поместите ее в пластиковую емкость с крышкой и храните в холодильнике. Выбросить в мусорный день.

п`одать
источник
-1

Сегодня вечером мне нужно было слить жир из говядины, и самое лучшее, поскольку мяса было всего полтора фунта, было приготовить его, вылить на большое количество бумажных полотенец и положить обратно в кастрюлю. Хорошо сработало для меня.

user19856
источник
-3

Я наклоняю сковороду над раковиной, прижимаю ложку гамбургером, позволяю смазке стечь на дно сковороды, затем продолжаю выталкивать смазку из сковороды ложкой в ​​раковину. Никаких лишних блюд к грязному.

Хлоя
источник
3
Это, хотя и функционально, является плохой идеей, так как вы можете очень легко в конечном итоге сильно забить сантехнику. Я понимаю, что это старая запись, но я решил опубликовать ее на тот случай, если кто-то еще увидит это.
talon8
2
Вы можете сделать то же самое и слить его в миску, но да, пожалуйста, не выливайте жир в раковину.
Каскабель
Не проблема. Если вы беспокоитесь о смазке, используйте горячую воду, которая расплавляет жир. Мало того, но есть также пенообразователь. У меня никогда не было проблем. Это беспокойство - сказка старых жен. Вы должны будете готовить для армии и истощать все сразу, а затем оставить на ночь.
Хлоя
4
@chloe - Не согласен, трубы - действительно серьезная проблема. Даже если вы долго используете горячую воду, после того, как пройдете расстояние в трубах, как только горячая вода остынет, вы все равно оставите след от коагулированных жиров, который со временем будет накапливаться вместе с другими частицами пищи из мусора. утилизация и т. д. Особенно для септиков это плохая идея.
Занлок
Да, здесь нужно согласиться с занлоком: как только эта жирная вода попадет в главную канализационную трубу, как вы думаете, насколько горячей она останется? (Ответ: совсем не жарко.) И это при условии, что он зашёл так далеко, прежде чем остынет до такой степени, что жир коагулирует и начинает покрывать ваши трубы.
Марти