Каков процесс чаевых в ресторанах в США?

57

Я должен записать что-то на счет, который я получу?
После этого я передам официанту свою кредитную карту?

Поскольку мне нужна квитанция, жду ли я, пока официант вернет вещи?
Что происходит, от запроса чека до получения чека?

Турист США
источник
20
Полезные советы, агрессивные чаевые. Людям, обслуживающим вас, в буквальном смысле платят меньше, чем минимальная заработная плата, при условии, что чаевые будут дополнять их доход. Ориентир обычно составляет 20% от цены вашего питания (немыслимо в Великобритании, но меньше в США морально сомнительно).
AJFaraday
17
Обратите внимание, что официантам не всегда платят меньше минимальной заработной платы. Это зависит от государства. У нас был вопрос об этом в прошлом году . Ожидается, что чаевые и чаевые хорошо, независимо от курса.
Зак Липтон
Комментарии не для расширенного обсуждения; этот разговор был перенесен в чат .
ДжонатанРиз поддерживает Монику
1
Я согласен с @AJFaraday, что настойчивые чаевые отлично подходят для сотрудников, которые отлично выступили, или в любом ресторане, который вы собираетесь посещать несколько раз регулярно - во многих случаях (особенно в небольших / семейных ресторанах) официанты начнут вас помнить, и они часто будет уделять вам дополнительное внимание. Даже если просто посетить один раз, чаевые в размере 15 +% - это хорошая идея, если обслуживание / еда не были ужасными (я хочу оставить чаевые в размере 10%, когда персонал особенно груб или невнимателен - не считая очень занятых времен, я знаю они могут ждать только один стол за раз). У меня обычно 18-20%.
Доктор J
5
Я действительно не понимаю, почему чаевые в процентах ... заслуживает ли сервер больше чаевых, когда еда дороже?
Paŭlo Ebermann

Ответы:

50

Обычно последовательность такова:

  1. Получить счет с сервера. Проверьте это на любые проблемы.
  2. Дайте серверу вашу кредитную карту.
  3. Сервер отключается и сильно удаляет вашу карту, возвращаясь вместе с вашей картой и квитанцией.
  4. Есть две копии квитанции, одна для вас и одна для ресторана. Напишите подсказку на копии ресторана и подпишите ее; возьми свою копию и свою карточку.
  5. Оставьте в ресторане копию квитанции на столе, выходя из ресторана.
cpast
источник
14
Как это работает, когда у вас есть чип + пин-карта? Там не будет слип для подписи, и как только вы введете свой пин-код, оплата будет завершена. Должен ли я сказать серверу взять, например, "50 $" за счет на 40 долларов?
JuniorDev
22
1. Получить счет с сервера. И добавить сумму чаевых к нему? Этот шаг кажется пропущенным для случайного читателя
Hanky ​​Panky
4
Подавляющее большинство ресторанов и закусочных, в которых я ем, не имеют фишек и булавок. Несмотря на то, что моя дебетовая карта поддерживает чипы, а в супермаркетах мне нужно вводить пин-код, когда я плачу в ресторанах, я использую функцию «проведите пальцем и подпишите», добавив подсказку в момент подписания.
DJNA
13
На самом деле, здесь отсутствует еще один шаг. Когда официант вручает вам квитанцию, вы должны просмотреть ее и убедиться, что все выглядит правильно. Именно в этот момент вы должны задать официанту любые вопросы или проблемы со счетом. Кроме того - многие рестораны в США автоматически применяют чаевые к счету для больших групп, а некоторые делают это для каждого счета, даже если это только вы. Что касается более новых чиповых карт, я до сих пор был только в одном месте (Олив Гарден), где за столом находился читатель. В другом месте используется процесс, указанный здесь.
Омегакрон
25
@JuniorDev Большинство ресторанов США заберут у вас карту и запустят ее как подпись, без пин-кода. Довольно редко кто-то приходит с портативным терминалом и делает это перед вами (как вы обычно это видите в Европе). И большинство кредитных карт в США с чипом - это чип + подпись, а не чип + пин, так что все настроено так.
Зак Липтон
35

Сначала попросите чек. Если вы действительно спешите и расплачиваетесь картой, вы можете передать официанту свою кредитную карту в этот момент, чтобы немного ускорить процесс, но обычно нужно попросить чек и дождаться его получения. тебе.

Официант принесет вам чек. Посмотрите и убедитесь, что все как и ожидалось. Сообщите ему или ей, если считаете, что произошла ошибка. Многие рестораны автоматически добавляют чаевые для больших вечеринок (это обычно отмечается где-то в меню), и вы можете увидеть это на чеке здесь, чтобы не давать двойные чаевые, если это относится к вам.

Если вы платите наличными, просто оставьте достаточно денег, чтобы покрыть стоимость еды плюс чаевые. Если вам нужно измениться, просто спросите своего официанта, который, как правило, будет рад убедиться, что у вас есть адекватные изменения, чтобы дать чаевые.

Если вы расплачиваетесь картой, поместите свою кредитную карту в держатель чека или передайте ее официанту. В большинстве ресторанов они забирают карту со стола в этот момент (настольные беспроводные устройства для кредитных карт, которые обычно используются в Европе, не распространены в Соединенных Штатах).

Ваш официант обычно возвращается с несколькими вещами:

  • Ваша карта, которую вы должны быстро положить обратно в свой кошелек, прежде чем оставить его
  • Ручка
  • Ваша квитанция / квитанция кредитной карты, иногда с пометкой «копия клиента»
  • Квитанция ресторана , в которой будут строки для чаевых и итоговых, обычно сверху (иногда есть только две одинаковые квитанции. Если так, то не имеет значения, какой вы используете)
  • Иногда, оригинал, детализированный чек, который вы можете сохранить, если хотите. В квитанции по кредитной карте может отображаться только общая сумма, а в квитанции по пунктам указано, что было заказано. Некоторые компании могут требовать это для возмещения расходов.

Найти в ресторане копию квитанции. Напишите сумму, которую вы хотите дать чаевые, в строке «чаевые», сразу под суммой. В строке «итого» ниже напишите сумму суммы и чаевые (да, тут есть математика, хотя, если вы этого не сделаете, кто-то сделает это за вас) Подпишите подпись внизу. Убедитесь, что вы оставили эту квитанцию ​​на столе.

Другая копия квитанции или копии принадлежат вам. Если мне нужно точно знать, сколько я потратил (например, чтобы подать еду на возмещение как деловые расходы), мне потребуется секунда, прежде чем я уйду, чтобы записать общую сумму, включая чаевые, в моей копии. Когда вы все закончите, покиньте ресторан, забрав с собой другую квитанцию.

Что касается того, сколько чаевых, см. Наш вопрос Как чаевые в Соединенных Штатах?

Обратите внимание, что в некоторых ресторанах, как правило, в обычных заведениях, где можно поужинать, вам могут принести чек, а затем попросить заплатить у стойки перед уходом вместо того, чтобы забрать деньги или карту за столом. Если это так в вашем ресторане, официант сообщит вам. Процесс такой же, но процесс передачи карты и подписи будет происходить в другом месте.

Зак Липтон
источник
7
Математика проста: переместите десятичную точку влево, и вы получите 10%. Если вы хотите опрокинуть 20%, просто умножьте его на 2. Если вы хотите опрокинуть 15%, разделите эти 10% пополам и добавьте оба значения.
SJuan76
1
Я добавлю обычную жалобу моей жены, когда получу денежные подсказки, что вы, возможно, захотите передать ее непосредственно на сервер или, по крайней мере, остаться с ней до их прибытия, чтобы никто другой не положил деньги в карман. Лично я считаю, что это потенциально граничит с неуклюжим («Видишь, сколько денег я тебе даю?»), Но я понимаю, что она может повредить вещам. Черт возьми, я думаю, что случайно сделал это однажды в детстве, не понимая чаевых и думая, что мои родители бросили свои деньги.
Шон Дагган,
1
@sgroves действительно? в Канаде вам не нужно ничего подписывать, а кредитная карточка заботится о чаевых.
njzk2
1
@KodosJohnson: Ах. В целом приемлемо, но я бы посоветовал быть осторожным, если вы не уверены на 100%, что оставляете нужное количество (и что официант заслуживает доверия, и никто другой его не заберет), иначе вы могли бы быть помечены как обедающий случай тире. С юридической точки зрения им, вероятно, будет трудно приковать что-либо к вам, но это может вызвать проблемы вплоть до отказа в обслуживании.
Шон Дагган,
1
Достойные доверия официанты также укажут устно, если чаевые были включены. Когда это происходит, я обычно добавляю немного больше.
GalacticCowboy
7

Во многих ресторанах для получения советов используется схема смахивания и подписи, поэтому она выглядит следующим образом:

  1. Вы просите чек
  2. Официант приносит это тебе
  3. Вы передаете ему карточку, которая будет использоваться кассиром, может быть, прямо за столом, а может и нет
  4. Вы записываете сумму чека на чек и подписываете его . В общем, правило 15%таково: «все было хорошо», 18%«это было хорошо», более того, если «все было хорошо»
  5. Если вы укажете меньше 15%, а особенно меньше 10%, вы можете получить у менеджера вопросы относительно услуги. Иногда они очень агрессивны, так как зарплата официантов очень зависит от чаевых.
  6. Вы получите Holdоперацию на своей карте за начальную сумму; по завершении транзакции вы получите полную сумму.

Можно оставлять наличные вместо советов по карте с аналогичными процентами, поэтому в этом случае вы можете не ждать окончательной проверки. В некоторых ресторанах есть советы в чеке. В этом случае вы можете оставить им дополнительную сумму, если хотите.

VMAtm
источник
7
Чтобы уточнить # 5, так как это смутило меня в первый раз, когда я прочитал это: если вы дадите чаевые менее 10%, тогда менеджер может выйти и спросить вас, все ли в порядке. Как правило, они вежливы и просто хотят знать, что-нибудь обманывают или официант сосет. Иногда люди обвиняют проблемы, которые возникают из-за медленного или некомпетентного кухонного персонала на обслуживающем персонале.
Эрик Лагергрен
2
«Вы можете получить менеджера с вопросами относительно обслуживания. Иногда они очень агрессивны» - они обращаются к менеджеру здесь? Если это так, я нахожу признак того, что менеджер станет агрессивным, потому что его персоналу платят слишком мало, немного забавно.
ИЛИ Mapper
1
@ORMapper Я лично попал в эту ситуацию, когда я предоставил только 10% (я просто не знал правил), и я получил очень сложный разговор о своем опыте. После этого я, конечно, не оставил дополнительных советов, так как ночь испортилась, но все же это могло быть возможно.
VMAtm
@EricLagergren Я лично встречал не вежливых менеджеров, к сожалению :(
VMAtm
1
@EricLagergren Меня когда-то неоднократно жарили сотрудники о том, почему я не доел свою (большую) еду, и когда они не приняли «потому что я полон», я, наконец, выступил с очень мягкой критикой («Это было хорошо но не то, что я ожидал ") в надежде, что они позволят этому уйти. Затем подошел менеджер и еще больше беспокоил меня, и предложил мне остаться в ресторанах более низкого класса, которые подают еду больше в соответствии с моими ожиданиями! Настолько агрессивные менеджеры существуют, хотя это довольно редко, и у меня никогда не было ни одного комментария к моему совету прежде.
Kat
3

Если вы платите наличными, а не кредитной картой, здесь есть два варианта.

Вариант 1 - просто оставить на столе именно ту сумму, которую вы хотели бы заплатить, а затем покинуть ресторан. (Положите деньги в держатель чека, если он есть.) Если чек стоит 10 долларов, а вы хотите оставить чаевые в 2 доллара, оставьте 12 долларов.

Вариант 2 - дождаться возвращения сервера и передать им немного наличных. Вы можете указать им общую сумму и сказать «оставьте сдачу» или «Я все готово». Кроме того, вы можете дать им большую сумму, а затем попросить вернуть определенную сумму. Например, чтобы заплатить в общей сложности 12 долларов, вы можете дать им 20 долларов и сказать: «Могу ли я вернуть восемь, пожалуйста?»

По моему опыту в качестве водителя доставки пиццы (который, я признаю, это не то же самое, что сервер ресторана), люди почти всегда просят вернуть ровную сумму в долларах, например, 8 долларов, а не неравную сумму, например 8,34 долларов. Но вы, конечно, можете попросить 8,34 доллара обратно, если хотите.

Таннер Светт
источник
3
@ Проясните, пожалуйста, уточните
Тойво Савен
@ ToivoSäwén Представьте себе, что 3 американца и 4 британца в Лондоне говорят о текущем политическом климате в США, и один американец случайно отбросил «неприятности» без какого-либо британского контекста, не говоря уже об Ольстере. Британцы сделали бы двойной дубль: я знаю, что вы говорите, просто ошеломленный, чтобы услышать, как иностранец использует наш провинциальный термин для этого. Официант также сделал паузу и сказал: «Это сообщение, казалось, отключено, и мне нужно быть здесь ясным. Мне лучше убедиться, что я понимаю».
Harper
3
Если у ОП нетрудно говорить по-английски, я не думаю, что официант / официантка даже подумал бы об этом дважды.
VeryRandomMe
@ Харпер Я не очень понимаю твой первый комментарий. Я британец и часто говорю и «у меня все готово», и «есть хороший» как в Великобритании, так и в США ... Есть ли в США какой-то нюанс относительно условий, которые я не понимаю?
Vality
«У меня все готово», как правило, совершенно нормально в американском английском, в смысле, указанном в этом ответе, поскольку у оратора есть возможность явно не запрашивать никаких дальнейших действий / ответов от его / ее имени. «Иметь хороший» тоже хорошо; «один» мысленно заменяется на «день» (или «вечер», «ночь» или другой соответствующий период времени) слушателем.
WBT
3

Это приложение к другим ответам. Как уже отмечалось, стандартная процедура выдачи кредитных / дебетовых карт в США включает в себя 2 прохода:

  1. Детализированный чек (только сумма чека)

  2. Чаевые (что бы вы ни написали для суммы чаевых)

Мы обнаружили, что для неамериканских карт, которые у нас были, работал только шаг № 1, а № 2, по-видимому, терпел неудачу. Как это выглядело для нас:

  1. Получение чека, выдача официанту нашей карты

  2. Официант возвращает нашу карту с двумя квитанциями (ресторан и клиент)

  3. Мы пишем чаевые и общую сумму на квитанции и подписываем ее

  4. Мы уходим

  5. После этого мы обнаруживаем, что была списана только сумма чека, чаевые не прошли

Итак, в конце, когда нам понравился сервис, мы дали чаевые наличными. Когда мы не сделали, мы дали чаевые с картой :)

Александр
источник
+1 за покрытие чаевых наличными. Это дает чаевые-менеджмент в руки официанта, а не менеджеров, которым он принадлежит. Это позволяет сотрудникам разделять советы, если они это делают. Они принимают индивидуальное решение, основанное на их собственных обстоятельствах, как
Харпер
1
В комментарии @ Harper'а неочевидно, что «индивидуальное решение, основанное на их собственных обстоятельствах, как обращаться с налогообложением», может быть кодом для «возможно, решения не сообщать о доходе, чтобы им не пришлось платить налоги».
WBT
2

Таким образом, вещи делятся на три категории здесь (Флорида)

  1. Наиболее распространенный - Билл, а затем Совет
    • Получите ваш счет
    • Рассмотрите счет и уберите любую вещь, которая нуждается в прояснении
    • отдать счет и карту на сервер
      • как правило, вы получите чека с чеком
      • Вы можете просмотреть счет и, если вы согласны, положить свою карточку внутрь, а затем оставить ее на столе.
      • Придет сервер и заберет держатель чека и вашу карту
    • сервер запускает вашу карту для суммы на вашем чеке
    • Вы получаете обратно чека с карточкой и двумя квитанциями. Есть строка для чаевых и итогов.
    • Запишите в своем чеке и итоговой сумме на обеих квитанциях оставьте одну копию для себя и оставьте одну для официанта.
    • уходите, когда будете готовы, нет причин ждать.
  2. Менее распространенный - включите ваш чек в реестр.
    • получите чек на стол.
    • принять ваш чек в регистр
    • отдайте чек обслуживающему персоналу (обычно отличающийся от вашего сервера)
    • вас спросят, хотите ли вы оставить чаевые
    • Они будут взимать плату за весь чек + чаевые
  3. Наименее распространенное - обработка карт за столом
    • Вы получите свой чек
    • сервер принесет планшет или что-то подобное и обработает ваш платеж перед вами.
    • Они дадут вам планшет, чтобы вы могли подписать или ввести пин-код
    • Там будет место для выбора чаевых

Бонусные заметки

Номер 1, безусловно, самый распространенный в «приличных» заведениях. Номер 2 зарезервирован для мест, где почти фаст-фуд или еда на вынос. Если место делает большое количество вынимают, ожидают номер 2. Номер 3 не очень популярен. Для меня есть немного негатива, когда человек стоит там, пока вы решаете его совет (подробнее об этом позже). Это почти как попрошайничество. Номер 3 в основном используется как трюк в наши дни (хотя он может стать более популярным).

Когда в большой группе, советы могут быть добавлены автоматически. Убедитесь, что вы спрашиваете. Это редко, но советы могут быть добавлены для небольших групп или отдельных лиц.

ВЫ НЕ ДОЛЖНЫ СОВЕТОВАТЬ Это не является обязательным требованием. Вам следует. Однако совет для хорошего обслуживания. Вы НЕ ДОЛЖНЫ давать чаевые за плохое обслуживание. Но старайтесь быть объективными.

Совет 15% является стандартным. Я использую это как обычный сервис, нормальный совет.

10% чаевых считается плохим. Я обычно использую это для плохого обслуживания, которое было технически приемлемым, но, например, очень медленным.

20% чаевых считается хорошим. Я обычно использую это для хорошего обслуживания. Большинство мест попадают в эту категорию.

А 25% и более считается отличным. Я редко даю чаевые, но если обслуживание действительно было таким хорошим, то они это заслужили.

Чаевые, превышающие 30%, могут считаться грубыми. Как раздача вместо заслуженного бонуса. Кому-то это может не нравиться, другим просто "добираться до свободных денег".

Когда в бизнес-контексте. Совет более консервативный. Если ваши чаевые 25% все время показывают, что вы не цените свои собственные деньги. Если ваши чаевые 5%, то это выглядит так, как будто вы обанкротились, или не знаете стоимости предоставляемых услуг.

В социальном контексте большая подсказка может считаться «эффектной», обязательно учтите это.

Чаевые, в общем, должно быть вполне. не вежливо спрашивать других, что они дали чаевые, или рассказывать другим, что вы дали чаевые. Можно спросить других, что, по их мнению, вы должны дать чаевые.

В общих чеках обычно лучше давать чаевые в одиночку (каждый человек оставляет свой чаевые).

НИКОГДА НЕ ПОДСКАЗЫВАЙТЕ НАЛИЧНЫМИ !!! Кому-то очень легко засунуть свой совет. Автобусные мальчики, которые не получают чаевые, серверы, которые должны делиться, но не получают, незнакомцы, просто идущие за столом. Только не давай чаевые наличными. Если вы делаете чаевые наличными, передайте их на сервер напрямую.

Серверам платят меньше минимальной заработной платы, и ожидается, что чаевые «составят» часть их заработка. Некоторые серверы зарабатывают от 300 до 400 долларов за ночь или больше за чаевые, другим повезло заработать 10 долларов за чаевые.

Другие члены персонала, особенно автобусные парни, повара и другой обслуживающий персонал, могут получить часть советов. Это варьируется от места к месту.

coteyr
источник
5
Я нахожу этот ответ очень ошибочным. Я знал много серверов, и я никогда не слышал, чтобы ни один из них не любил более высокий совет. Я всегда даю чаевые между 25% и 50%, и у меня никогда не было никакой негативной реакции от кого-либо. Кроме того, крайне часто давать чаевые наличными, даже если вы оплатили фактический счет с помощью кредитной карты, говоря: «НИКОГДА НЕ ПОДСКАЗАТЬ НАЛИЧНЫМИ !!!» кажется немного сверх.
Кик
1
Возможно, стоит упомянуть, что № 2 также часто используется в продовольственных грузовиках и других местах обслуживания, где у них обычно есть, например, iPad с квадратом, на котором они обращаются к вам, чтобы выбрать чаевые. Конечно, суммы чаевых ниже, если таковые имеются, для встречного обслуживания и вывоза и так далее, чем полный сервис, что также стоит упомянуть.
mxyzplk говорит восстановить Monica
6
К комментариям @ kik - чаевые 25-50%, конечно, не являются обычным явлением, это правильный выбор в жизни, но нормальное ожидание составляет 15-20%. Чаевые в денежной форме, однако, это ценится многими серверами , потому что , как нет бумаги след, денежные советы часто не сообщается / занижены по налогу на прибыль форм и других форм выгод правомочности, в то время как те кредитные карты документированы. По ряду социальных причин это широко признано.
mxyzplk говорит восстановить Monica
1
Один важный момент: проверьте, если чаевые еще не включены! В некоторых местах они автоматически добавляют 20% чаевых к счету. Это чрезвычайно распространено для больших групп (с изменениями порога для «больших»), но некоторые рестораны делают это даже для небольших вечеринок (особенно в Саут-Бич).
jcaron
2
Я действительно сомневаюсь, что кого-то оскорбят, получив гораздо больший совет, чем ожидалось. И никогда не давать чаевые наличными глупо. Я думаю, что вы сильно переоцениваете количество нечестных людей.
Энди
2

Я живу в США, и мне сказали, что технически вы не платите налоги, поэтому для расчета чаевых используйте цифру до уплаты налогов. Обычно это не имеет большого значения, но может быть, если счет большой или вам просто нравятся точные проценты. Для справки, я даю чаевые на общую сумму, а не на предналоги, но я подумал, что я все равно упомяну об этом. Кроме того, то, что все остальные писали о процентах, - это то, что я делаю.

MinFL
источник
Если налог на продукты питания составляет 5%, а общая сумма счета составляет 100 долларов США, разница между чаевыми до и после налогообложения составит 1 долл. Или менее. Так что на самом деле это не имеет значения даже для крупных счетов.
AndyB
0

Просто добавим некоторые технические детали: в США, для большинства кредитных (и даже дебетовых) карт, когда вы проводите карту, создается транзакция. Это то, что происходит, когда ваш сервер проводит карту (шаг 2 в ответе cpast выше . Если вы посмотрите на выписку по вашему банку / карте на данный момент, эта транзакция будет отображаться как «ожидающая решения»).

Спустя какое-то время * один из сотрудников ресторана представит все эти транзакции для "расчета". Они будут искать определить общую сумму, включая чаевые из копии квитанции (шаг 4), и теперь транзакция с новой суммой появится в вашем отчете.

* После закрытия бизнеса, а иногда даже через день или два

kabZX
источник