Один совет в США / Канаде за плохое обслуживание?

22

В Aus / NZ вы не даете чаевых, это вообще не часть культуры.

В США / Канаде вы, кажется, даете чаевые почти всем, но это должно быть для хорошей работы. Однако я также обнаружил, что некоторые работники имеют чаевые, учитываемые в их заработной плате - то есть, если вы их не чаевые, они получают заработную плату ниже минимальной.

Таким образом, вы должны по-прежнему давать чаевые в этих странах, когда услуга ужасна?

Марк Майо поддерживает Монику
источник
3
Когда сервис настолько плох, что вы не можете говорить о сервисе, тогда я бы не стал давать чаевые вообще, даже в США.
RoflcoptrException
2
Это может зависеть от того, является ли плохое обслуживание явно ошибкой работника или работодателя.
Gerrit
1
Что ж, более привычно ли это (хотя то, что обычно, все еще может быть неэтичным). Если служба все еще ужасна, что местные жители делают с ней - давать чаевые или не давать чаевые?
Марк Майо поддерживает Монику
4
Просто подвести итог из вопроса, который уже отвечает на это: это зависит от того, насколько плохой сервис. Для обслуживания ниже обычного оставьте небольшой отзыв. Для ужасного обслуживания ничего не оставляйте. Некоторые люди рекомендуют оставлять очень маленькие чаевые - два цента традиционные - чтобы указать, что вы сознательно решили не оставлять чаевые и не забыли.
DJClayworth
2
Как новозеландец в Великобритании, я все еще борюсь с культурой чаевых. Я не могу ответить на ваш конкретный вопрос о том, как давать чаевые за плохое обслуживание в Канаде / США, но в Великобритании я не оставлю чаевых за плохое обслуживание.
Николай

Ответы:

14

но [чаевые] предназначены для хорошей работы

Да, в теории, но на практике это стандартно (почти) всегда оставлять чаевые. Даже если сервис просто «плохой», вы обычно оставляете чаевые в нижней части шкалы. Если это действительно ужасно (т. Е. Они получили ваш заказ совершенно неправильно или были слишком медленными без веской причины), то вы оставляете очень низкий отзыв (т. Е. 5%) или оставляете чаевые в 1 цент, если хотите отправить заостренное сообщение. Я думаю, что когда-либо делал это только один или два раза (и я много ем в ресторанах).

Не законно платить персоналу меньше минимальной заработной платы, исключая чаевые, так что это не проблема. Однако минимальная заработная плата (в Соединенных Штатах) ничтожна (7,25 долл. США в час) по сравнению с другими странами, такими как Канада (10 долл. США) и Австралия (16 долл. США). И затем, обслуживающему персоналу часто платят в самом низу шкалы, несмотря на относительно сложный характер работы.

Так что это признак уважения, чтобы щедро давать чаевые как политика; и существует стигма, связанная с тем, что она слишком дешевая, и для этого предполагаются плохие чаевые.

McGarnagle
источник
3
Чтобы прояснить это, когда я работал в Колорадо (хотя в 2000-2002 годах) в ресторане, я регулярно зарабатывал минимальную заработную плату. Однако те, кто находился в других ресторанах поблизости, зарабатывали меньше, как нам сказали, потому что, если вы зарабатываете чаевые, минимальная заработная плата может быть ниже. Хотя я не уверен, что это на самом деле происходит, только то, что нам сказали ...
Марк Мейо поддерживает Монику
6
@MarkMayo На самом деле это правда. В ресторанах для обслуживающего персонала, где ожидаются чаевые, работодатель может платить меньше минимальной заработной платы, ожидая, что разница будет компенсирована чаевыми. В 1992 году, когда минимальная заработная плата составляла 4,25 долл. США в час, официантам в некоторых ресторанах платили 3,15 долл. США в час + чаевые (штат Индиана). Чтобы лучше понять ситуацию, смотрите dol.gov/whd/state/tipped.htm#.UH6kCqllT08
Карлсон
если чаевые автоматически добавляются в счет, я удаляю эту публикацию и МОЖУ оставлять чаевые по своему выбору (которые могут быть выше, но не обязательно). Если к счету не добавлено чаевых, я, скорее всего, дам чаевые.
jwenting
8
Извините, что превратили это в напыщенную речь, но минимальная заработная плата здесь не имеет значения. Совет - это необязательная дополнительная сумма денег, оставленная в зависимости от услуги. Если сервис плохой, клиенты не должны оставлять чаевые. Если владельцы ресторанов считают, что официанты должны получать больше денег, независимо от того, насколько хорош их сервис, они должны увеличить свою заработную плату.
DJClayworth
По моему опыту, обычно платят меньше минимальной заработной платы, а чаевые составляют разницу. Однако, если чаевых недостаточно, работодатель обязан компенсировать разницу, чтобы работнику не платили меньше минимальной заработной платы.
г.
9

Существуют разные идеологии, когда речь идет о чаевых. Как бывший официант в США, я склонен давать чаевые очень щедро. Вот как я это делаю. YMMV.

  1. Я рассчитываю 15% чаевых, исходя из цены еды (до применения каких-либо скидок).

  2. Если обслуживание было очень хорошим / дружелюбным, я увеличиваю до 25%. Я только превышаю 25% в очень редких / исключительных обстоятельствах (если я построил особенно уникальные отношения с официантом или по какой-то причине попросил их выйти за рамки служебного долга).

  3. Если сервис был плохим, я уменьшаю, как правило, не ниже 10%.

Несколько других мыслей о том, как передать неудовлетворенность службой ожидания:

  • Вы можете вообще не оставлять чаевые или, что лучше, чаевые за 0,01 доллара. Никакие чаевые вообще не могут быть неправильно истолкованы как забвение чаевых - или чаевые по кредитной карте (многие официанты не будут видеть чаевые по своей кредитной карте до конца смены, а затем - единовременно, поэтому они не будут знать что вы не дали чаевые - они могут предположить, что вы просто дали чаевые). Я только рассматриваю возможность вообще не давать чаевые (или чаевые в размере 0,01 доллара) в крайне редких случаях, когда я считаю, что официант заслуживает увольнения за плохое обслуживание. Не наклоняя то же самое, что я верю , их служба была бесполезной - я буду платить их заработную плату (или об отказе в).

    Не оставляя чаевых вообще, имейте в виду, как другие отмечают, что обслуживающему персоналу платят очень мало. Вы платите их зарплату своими советами! Вот почему я рассматриваю только то, что не вознаграждаю за «огнеопасные» преступления.

  • Это возможно, чтобы передать недовольство вашему официанту, все еще чаевые. Стандартный способ состоит в том, чтобы оставить свой нормальный чаевые плюс копейки. Конечно, чтобы это работало, вы должны давать чаевые круглую сумму в долларах, а не только изменение, оставленное от вашего счета.

    то есть, если ваш счет был 18,17 долл., оставив чаевые 1,84 долл. (1,83 долл. с 20 долл. + 0,01) не сработает. Вы хотели бы оставить чаевые либо в 1, либо в 2 доллара плюс 0,01 доллара.

  • Вы всегда можете пожаловаться менеджеру. Большинство менеджеров ресторанов выслушают жалобы и решат проблему с обслуживающим персоналом. Они могут даже оплатить часть или всю вашу еду, если они считают, что ваша жалоба оправдана!

  • У многих сетей ресторанов США также есть бесплатные номера, размещенные возле входа или в меню, по которому вы звоните, чтобы подать жалобу, если вам удобнее такой подход. Скорее всего, вы получите бесплатную еду таким образом, но ваш официант также может получить больше выговоров, поскольку жалоба направляется районному или региональному менеджеру, а не местному менеджеру, который с большей вероятностью будет другом официант, и менее вероятно, будет резким, когда ситуация требует этого.

  • В некоторых ресторанах есть «карточки с комментариями» на столах или возле входа. Вы можете оставить отзыв таким образом, передав карточку официанту (может быть, не очень хорошая идея, если вы даете ему критический отзыв!) Или менеджеру. Некоторые предлагают оплаченные почтовые расходы, поэтому вы можете оставить их в почтовом ящике. У других есть запечатанная ячейка где-то в ресторане, где вы можете оставить свои комментарии, как пожертвование на благотворительность.

Flimzy
источник
1

В Lifehacker есть сообщение (Сколько стоит совет за хорошее и плохое обслуживание, по словам экс-официантки) по этому поводу, которое весьма актуально.

Если вы получаете действительно ужасное (или грубое) обслуживание, не оставляйте без предоставления чаевых. Поверьте, чаевые за 1 доллар будут замечены гораздо больше, чем без чаевых, поскольку многие люди забывают вернуться к столу, и ваш сервер может подумать, что вы просто забыли. Однако, прежде чем оставить более низкий совет, постарайтесь принять во внимание уровень персонала и покровителя в ресторане, и имейте в виду, что у вашего сервера может быть просто плохой день. Оставить приятную записку ободрения или приличный отзыв может быть достаточно, чтобы перевернуть их день.

derekhh
источник
7
Извините за напыщенную речь, но единственное оправдание, которое я когда-либо слышал о неприступной и покровительственной концепции «чаевых», заключается в том, что она позволяет покупателю платить официанту в соответствии с полученной услугой. Теперь нам говорят оставлять чаевые независимо от того, насколько плохой сервис. Время избавиться от этого устаревшего заведения.
DJClayworth
2
Советовать, как дать чаевые бывшей официантке, все равно, что спрашивать у автосалона, что, по их мнению, является справедливой ценой на машину, которую они продают.
Энди
-5

Я также обнаружил, что некоторые работники учитывают чаевые в своей зарплате - то есть, если вы не платите им чаевые, они получают заработную плату ниже минимальной.

IANAL, ни в США, но я слышал, что работодателям по закону разрешено использовать чаевые для определения минимальной заработной платы, но если чаевые не покрывают ее, работодатель должен платить по закону. Это означает, что если все будут придерживаться закона, то никто не получит меньше минимальной заработной платы, если вы не дадите чаевые.

Различные предостережения: (а) низкая минимальная заработная плата в США (б) социальные нормы (в) работодатели, которые нарушают закон.

Рори
источник
1
Пожалуйста, смотрите: dol.gov/whd/state/tipped.htm#.UH6kCqllT08
Карлсон
Я не думаю, что это ответ на вопрос.
DJClayworth
«если советы не покрывают это, работодатель должен заплатить по закону», что зависит от штата.
Энди