Как лучше всего хранить салат в холодильнике?
- Должен ли я хранить его в герметичном контейнере или в открытой сумке?
- Должен ли я сначала вымыть и разрезать?
- Должен ли он храниться во влажном или сухом виде?
источник
Как лучше всего хранить салат в холодильнике?
Это зависит от того, к какому типу салата это относится - отчасти проблема заключается в том, что если салат касается пластика, он быстрее гниет, поэтому я обертываю его бумажными полотенцами, затем упаковываю в мешки (но не закрываю) и храню в мой четче
Для целых головок салата (айсберг, масло, красный лист и т. Д.) Я просто заверну все это в сухие бумажные полотенца, а затем суну обратно в пакет из продуктового магазина или фермерского рынка. Затем я снимаю листья, когда мне это нужно, и переворачиваю их. Таким образом он хранится более недели.
Для смесей мескалина, рукколы или других отдельных листьев я вымой их, высушу, затем разверну достаточное количество бумажных полотенец, чтобы распределить листья, затем скручиваю все и упаковываю рулон (опять же, не запечатанный), и держи это в себе Я, вероятно, могу получить неделю от этого пути.
(все время предполагают, что вы не покупаете в магазине, где он слишком долго сидел на полке, прежде чем купить его; я получаю салат, когда могу, с рынка местного фермера)
Итак, чтобы ответить на конкретные вопросы:
Я только что нашел расшифровку эпизода Good Eats о хранении салата. Это близко к ответу Джо, но они говорят, что салат должен храниться в герметичном пакете с вытянутым воздухом .
Короче говоря, они говорят:
См. Пункты 9-10-11 http://www.goodeatsfanpage.com/Season1/Salad/SaladTranscript.htm.
источник
С салатом, петрушкой или зелеными листьями я забочусь о трех вещах:
Избегайте механических повреждений
Даже крошечные переломы гниют гораздо быстрее, если клеточная ткань не повреждена, это хорошо помогает сохранить салат. В частности, это означает:
Хранить в чистоте
Хранить не слишком сухим и не слишком влажным
Я обычно покупаю свежие головки салата у местных поставщиков и готовлю их к хранению сразу после возвращения домой. Я могу легко сохранить листья на неделю и дольше. Зимой, когда салат прибывает из Испании или Франции (я нахожусь в Германии), результаты не так хороши, потому что салат уже совершил путешествие. Затем я предпочитаю полевой салат и тому подобное, они доступны в местном масштабе за декабрь, а также хорошо хранятся.
источник
Для головы салата у меня есть специальное Tupperware, которое специально разработано для хранения салата. Это держит салат более свежим дольше! Определенно стоит денег!
источник