Я попробовал рецепт карамели, который оказался слишком сладким на мой вкус. Я заменяю сироп агавы кукурузным сиропом, потому что это инвертный сахар, и я не могу найти глюкозу или кукурузный сироп в своем районе. Сам рецепт 2 стакана сахара 1,5 стакана кукурузного сиропа 1 чашка масла 1 чайная ложка ванильного экстракта 2 чашки густых сливок. в основном, что я могу сделать, чтобы снизить сладость?
0
Ответы:
Доведите сахар до более высокой температуры или ТЕМНО. Это создаст более горьковато-сладкий, сложный карамельный вкус. Если вы не сделаете его достаточно темным, по сравнению с ним вкус будет очень сладким и мягким.
источник