Рекомендации по стратегии организации специй

Специи всегда были самыми трудными для меня, чтобы отследить на кухне. Я заинтересован в конкретных рекомендациях для

1. метизы (контейнеры, маркировка, стеллажи и т. д.) и
2. организационные схемы (алфавитные? категории?)

чтобы было проще найти специи, которые я ищу.

По алфавиту лучше всего подходит для нас.

У меня есть друг, который делает в алфавитном порядке сладкий и соленый.

Вот что я наконец-то придумал - я очень доволен этим решением.

Эти банки являются от Amazon.com , этикетки печатаются с помощью Dymo LabelWriter Twin Turbo и полка представляет собой 3-Tier Bamboo Расширение шельфа от Container Store .

Мои рекомендации:

• Используйте производителя этикеток, если он у вас есть. Распечатка всего одинаковым образом делает его красивее и удобнее для сканирования.
• Использование контейнеров одного типа упрощает хранение, а также облегчает сканирование.
• Поместите метки к верхушкам контейнеров, чтобы они были видны над верхушками следующего ряда вниз.
• Эта лестничная полка расширяется, чтобы соответствовать доступному горизонтальному пространству, и может вместить около 60 контейнеров, что должно быть достаточно для любого.
• Я пошел в алфавитном порядке, который я нашел, чтобы работать очень хорошо. Его преимущество в том, что он объективен - нет сомнений в том, где что-то принадлежит, и нет таксономических дискуссий о том, к какой категории относится мускатный орех.

В качестве бонуса, эта установка доставляет мне удовольствие каждый раз, когда я на нее смотрю!

Я сортирую свои в первую очередь, соединяя те, которые чаще всего используются вместе, как будто у меня есть тмин и кориандр вместе, как орегано, розмарин и тимьян. Соль и перец всегда будут жить рядом на моей кухне.

Я держу свои специи в полуспинтовых баночках из каменщика в шкафу с этикеткой от производителя этикеток. Шкаф имеет три полки (сверху вниз):

1. Целые специи как семена тмина, горчицы и фенхеля наверху.
2. В середине я храню порошкообразные специи, такие как паприка и куркума, а также измельченные смеси, такие как приправа тако и порошок карри, приготовленный из продуктов на верхней полке.
3. На нижней полке находятся сушеные травы (тимьян, розмарин) и экстракты (ваниль, миндаль).

Таким образом, наиболее часто используемые находятся на двух нижних полках, где я могу получить их легче. Банки масона хорошо сочетаются друг с другом, они отлично вписываются в узкий шкафчик два вверх два в ширину и три глубоко.

У меня на стене кухни есть пурпурная полоса, к которой прикреплены маленькие контейнеры - я считаю, что она быстро доступна и выглядит круто ;-)

У меня есть два метода, которые хорошо работают вместе: во-первых, я держу разные «семейства» специй вместе. Например, имбирь, тмин и куркума обычно живут рядом друг с другом. Я держу орегано, тимьян, базилик и розмарин на своей территории.

Второй метод заключается в использовании разных форм / размеров контейнеров для разных специй. Те, которые я использую часто и с разными «семействами» (например, соль, перец или имбирь), имеют отличительные формы. Сушеная трава хранится в маленьких круглых пластиковых коробках, а молотые специи - в шейкерах.

Другой вариант - установить подставку для специй на внутренней стороне дверцы шкафа, где все специи отображаются так, чтобы их можно было легко прочитать.

Я держу их в нижнем угловом шкафчике (в стиле ленивого Сьюзана), наклейки с ярлыками на крышках, как и все вместе, чаще всего доступны на концах, ближайших к отверстию.

Мои специи слишком многочисленны, чтобы их можно было хранить в одном месте. Я обычно покупаю пряности в Whole Foods и заправляю свои шейкеры. Когда это возможно, я покупаю целые специи для максимального сохранения вкуса и измельчаю их самостоятельно с помощью кофемолки. Для долговечности в моей морозильной камере хранятся лишние пряности и целые пряности.

После измельчения (или в форме листьев) специи направляются на вращающуюся карусель, отсортированную по категориям (зеленые травы, перец и острые специи и т. Д.). Те, кто получают более редкое использование (куркума, гарам масала) или пришли в своих собственных контейнерах для шейкера (чесночный порошок, луковый порошок), попадают в шкаф.

У ВСЕХ моих специй есть ярлыки, когда они были куплены Я усвоил трудный путь, что это единственный способ убедиться, что вы вращаете специи, пока они не потеряли более тонкий аромат. Зеленые травы и молотые специи теряют свой вкус особенно быстро, особенно если они хранятся в пластиковых пакетах или банках, которые плохо запечатываются.

У меня в шкафу две вращающиеся карусели - из-за высоты моих полок на верхнюю часть может поместиться только маленький контейнер. У меня есть специи на одной, а травы и экстракты на другой.

У меня также есть ящик с большими контейнерами и сумками (используется для пополнения контейнеров, в основном целых специй) и более крупными предметами (палочки корицы, сушеный перец)

Я держу их на многоуровневых стеллажах, которые можно купить в любой организации или на кухонном магазине, и располагаю их в алфавитном порядке.

Две полки дают мне первый шанс при сортировке специй. Я знаю, какие специи принадлежат, а какие нет. Это примерно вдвое уменьшает размер проблемы.

После этого, большое разнообразие различных типов банок делает каждую специю быстро узнаваемой. Большие банки для популярных специй, маленькие банки для тех, которые я использую один раз в год. Орегано принадлежит к старому флакону Rohrig с 70-х годов. Майоран и Савори имеют общий тип бутылки, но имеют разные маркировки.

Моя мама хранила пряности в ящике с цветными кодами, нарисованными на крышках. Она могла быстро выбрать то, что хотела, не поднимая банки, чтобы посмотреть на этикетки. Пройдя по этому маршруту, вы сможете использовать множество одинаковых банок, и найти цветовой код быстрее, чем читать

Я положил свою стойку для специй на заднюю часть двери моей кладовой. Я пошел в Bed Bath & Beyond, и у них это на дверной стойке. Две верхние полки используются для выпечки, а две нижние полки используются для приготовления пищи. Вы можете легко увидеть все специи, которые у вас есть, и они очень доступны. Я очень люблю иметь специи таким образом. К ним не только легко добраться, но и освобождается прилавок или полка в кладовой, которая обычно предназначена для специй.

Проверьте метод Альтона Брауна в Good Eats: липучка на задней части дверцы шкафа. Легкий доступ и умный способ максимизировать хранение. Также отличное шоу!

Используйте схему организации из управления запасами: идентификаторы или SKU.

Пронумеруйте банки для специй, например, от 1 до 100.

Затем отследите их в электронной таблице. Позволяет легко найти именно то, что вам нужно. «Мне нужны 5, 19, 20 и 41 баночка для этого рецепта». (Если вы не можете идентифицировать специи в поле зрения, возможно, вам также понадобится поместить название на банку).

Я использую электронную таблицу с 6 столбцами, вот так:

• Я БЫ. ИМЯ. ФОРМА. ДАТА. ПРИМЕЧАНИЯ. ИЗМЕНЕНИЕ ПОРЯДКА. *
• ID 7. Чили. ВСЕ. Январь 2012. Анчо (жарко!). ДА.
• ID 8. Чили. ЗЕМЛЯ. Январь 2012. Алеппо (очень жарко!).
• ID 9. Кинза. Цельное семя. Декабрь 2011
• ID 12. Корица. ЗЕМЛЯ. Март 2012
• ID 15. Корица. Палочки. Март 2012. ДА.
• ID 16. Гвоздика. ЗЕМЛЯ. Апрель 2011
• ID 18. Гвоздика. ВСЕ. Март 2012. ДА.
• ID 21. Какао. ПОРОШОК, март 2010 г. Голландский процесс; отлично подходит для горячего какао!

Я БЫ. Позволяет легко найти нужную специю. «Мне нужна банка 10». Это также означает, что вы можете пропустить алфавит и / или группирование специй. Корица прямо рядом с луковыми хлопьями? Нет проблем! Гораздо проще организовать 5, 6, 7, чем по названию специи.

ФОРМА. Помогает мне схватить «палочки корицы», а не «молотую корицу», «целые гвоздики», а не «молотые гвоздики».

ДАТА. Дайте мне знать, сколько лет, так как некоторые специи теряют большую часть своего аромата через несколько недель / месяцев. Если он старый, я думаю использовать больше (или заменить его).

ПРИМЕЧАНИЯ. Может содержать что угодно, например, "SAFFRON ОЧЕНЬ ДОРОГО. ИСПОЛЬЗУЙТЕ !!!"

Электронная таблица также помогает при повторном заказе. Я просто копирую / вставляю имя на веб-сайт Пензи (http://www.penzeys.com), и я легко нахожу, что мне нужно изменить порядок.

Вы можете добавить поля в таблицу, например, номер продукта в Penzey's для «Целого особого экстра-жирного индийского черного перца». Это определенно помогает, когда пришло время изменить порядок.