Я купил несколько английских кексов Thomas, а на обороте написано: «Поджаренное совершенство», кекс должен быть разделен на части вручную или вилкой. Почему он не предлагает использовать нож?
9
Если вы порежете его ножом, вы получите очень гладкую поверхность. Если вы разобьете его, вручную или с помощью вилки, он будет иметь тенденцию ломаться в более естественных местах мякиша, давая немного более грубую поверхность. Когда поджарено, это имеет тенденцию приводить к большему контрасту текстуры - прилипшие кусочки будут коричневеть больше и становиться хрустящими.
Что написал Джефроми Иллюстрированный:
Нож нарезанный
Вилка Сплит
Для булочек с намазываниями, такими как сливочное масло и / или желе : текстура булочки с разрезной вилкой имеет закоулки, которые предпочитают многие. Они обеспечивают неравномерную доставку, что может быть приятным. Более высокие, более поджаренные пики также предлагают дисперсию текстуры.
Для бутербродов (например, Egg McMuffin): разделение вилки может или не может стоить усилий. Нарезанный нож может быть достаточно.
Потому что весь смысл английского маффина заключается в создании укромных уголков и трещин для начинки, чтобы придать ей уникальный вкус и текстуру. Вы не можете получить это от нарезки или разрыва. Раскол вилки - оригинальный метод, но теперь есть английский сплиттер Маффин, который достигает текстуры расщепления вил намного быстрее, и это здорово, так что вы можете их быстро разделить и съесть, пока они еще кипят и такие пушистые!